Erdbeer-Popsicles

Die Erdbeer-Popsicles machen Große und Kleine froh - als kleine Party-Überraschung, Dessert oder zwischendurch. Einfach lecker!

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Zutaten
für Stück
  • 125 Gramm Banane (sehr reif)
  • 200 Milliliter Kokosmilch
  • 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
  • 375 Gramm Erdbeeren
  • 50 Milliliter Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • Crushed Ice (zum Servieren)
  • 12 (Eis-am-Stiel-Formen, siehe Tipp)
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Zubereitung
  1. Banane schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit Kokosmilch und Limettensaft fein pürieren.
  2. 250 g Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und putzen. Erdbeeren kleiner schneiden und mit 50 ml Ahornsirup fein pürieren. Falls das Püree nicht süß genug ist, noch etwas mehr Ahornsirup oder Agavendicksaft unterrühren.
  3. 1/3 von der Kokos-Bananen-Mischung und 1/3 vom Erdbeerpüree miteinander verrühren. Dann die 3 verschiedenen Fruchtmischungen nach Belieben im Wechsel oder pur in 12 Eis-am-Stiel- Formen füllen. Die Eisstiele in die Fruchtmasse stecken und das Eis für mindestens etwa 4 Stunden in den Tiefkühler stellen.
  4. Die Förmchen kurz in Wasser tauchen, damit sich das Eis gut aus den Förmchen ziehen lässt. Restliche Erdbeeren abspülen, putzen und eventuell halbieren. Zum Servieren das Eis am Stiel eventuell auf ein Tablett mit Crushed Ice legen und mit den frischen Erdbeeren servieren.
Tipp!

Wer keine Förmchen hat, kann das Eis auch in kleinen Espressotassen oder Schnapsgläschen einfrieren.

Dieses Rezept ist in Heft 13/2018 erschienen.

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