Erdbeer-Zitronen-Eisbecher

Wer Schichtdesserts mag, wird diese sommerliche Kreation lieben. Die fruchtige Zitronencreme trifft auf ein selbstgemachtes Eis aus frischen Erdbeeren und eine köstliche Soße.

Ähnlich lecker
Erdbeer-RezepteZitronen-RezepteEisrezepteErdbeer-Rezepte
Zutaten
für Portionen
Für die Zitronencreme
  • 4 Zitronen (davon 1 Bio-Zitrone)
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 60 Gramm Butter (weich)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelbe (Bio)
Für das Eis und die Soße
  • 400 Gramm Sahnejoghurt (10 % Fett)
  • 500 Gramm Erdbeeren
  • 1 Gramm Puderzucker
  • 100 Gramm Schlagsahne
Zutaten bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung
Für die Zitronencreme:
  1. Die Bio-Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, 1 TL Schale fein abreiben. Alle Zitronen auspressen und 100 ml Saft abmessen. Zitronensaft, Puderzucker, Butter, Salz und die Eigelb in einem kleinen Topf verrühren.
  2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einmal aufkochen, durch ein Sieb streichen und die Creme vollständig abkühlen lassen.
Für das Eis und die Soße:
  1. Den Joghurt mit einem Schneebesen aufschlagen und drei Viertel der kalten Zitronencreme unterheben.
  2. Mischung 2 Stunden kalt stellen, dann in die laufende Eismaschine gießen und 30 Minuten gefrieren lassen. Fertiges Eis für 30 Minuten in den Tiefkühler stellen (siehe Tipp).
  3. Erdbeeren abspülen, putzen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Früchte fein pürieren, Zitronenschale und den Puderzucker unterrühren. Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden. Die Sahne steif schlagen.
  4. Das Eis zu Kugeln formen. Mit der restlichen Zitronencreme, Sahne, Erdbeerstücken und -soße in hohen Gläsern anrichten, sofort servieren.
Tipp!

Eilige ersetzen die Zitronencreme durch Lemoncurd (etwa 300 g, z. B. von Chivers).

So geht’s später beim Anrichten leichter: das Zitroneneis zubereiten, zu Kugeln formen und auf einem mit Folie ausgelegten Teller einfrieren.

So geht’s ohne Eismaschine: Eismasse für etwa 3 Stunden in den Tiefkühler stellen, etwa alle 15 Minuten mit dem Schneebesen durchrühren, damit sie cremig bleibt.

Weitere Rezepte
Nachtisch Rezepte

Noch mehr Rezepte