Das Erdbeersorbet ist ein erfrischender Nachtisch in der Sommerzeit. Wenn wir ihn nur das ganze Jahr über haben könnten ...
Zutaten
Portionen
- 200 Gramm Zucker
- 500 Gramm Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft (oder 2 EL Himbeergeist)
- 2 Eiweiße (ganz frisch)
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einfach, Kalorienarm, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion: 170 kcal, 38g Kohlenhydrate, 2g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Zucker und 200 ml Wasser etwa 2 Minuten kochen und dann ganz abkühlen lassen. Erdbeeren abspülen, putzen, in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen (sollte etwa 250 g Püree ergeben). Zitronensaft oder Obstgeist unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen. Zuckersirup und Erdbeerpüree verrühren und eventuell nochmals abschmecken. Eischnee mit einem Schneebesen unterheben. Mischung in die Eismaschine füllen und cremig gefrieren lassen. Mit einem Eiskugelformer Kugeln entnehmen.
