Zutaten
Portionen
- 1 Fenchelknolle (250 g)
- 75 Gramm Zwiebel
- 500 Milliliter Fischfond
- 1 Dose Cannellini Bohnen (240 g)
- 0,5 TL Thymianblätter (frisch oder gerebelt)
- 0,5 TL Fenchelsamen
- 0,5 TL Pfefferkörner
- Meersalz
- 160 Gramm Wildlachsfilet (ohne Haut aus nachhaltigem Fischfang; z. B. MSC)
- 1 EL Zitronensaft
- 50 Gramm Pumpernickel
- 1 Bio-Orange
- 1 EL Olivenöl
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einfach, Eiweißreich, Kalorienarm, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion: 365 kcal, 12g Fett, 33g Kohlenhydrate, 29g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Fenchelknolle und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Fischfond, Gemüse, abgetropfte Bohnen und Gewürze aufkochen und 10-12 Minuten zugedeckt kochen.
- Fisch abspülen, trocken tupfen, würfeln und mit Zitronensaft marinieren. Pumpernickel grob zerbröseln.
- Die Suppe pürieren. Orangenschale abreiben. Orangensaft auspressen. Orangensaft zugeben und die Suppe mit Gewürzen und abgeriebener Orangenschale abschmecken.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fischwürfel trocken tupfen und salzen. Fischwürfel und Pumpernickel in heißem Olivenöl unter Rühren 2-3 Minuten braten.
- Suppe mit Fischkrusteln anrichten und mit Thymian bestreuen.
Tipp!
Dieses Gericht hat 13 g Ballaststoffe pro Portion.
