Zutaten
für
Portionen
- 2 Fenchelknollen (klein)
- 3 Karotten
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (klein und unbehandelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsamen (zerstoßen)
- 1 EL Ahornsirup
- 20 Gramm grüne Oliven
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
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Die Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden. Fenchel und Frühlingswiebeln in grobe Stücke teilen. Knoblauchzehen grob hacken.
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Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Den zerstoßenen Fenchelsamen dazugeben. Die Zitrone längs halbieren, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls mit anbraten.
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Das Gemüse etwa eine Viertelstunde garen. Den Ahornsirup und die Oliven dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Dazu gibt es knuspriges Landbrot oder Vollkornbaguette.
Tipp!
Mal mit gerösteten Pinienkernen probieren.
