Fenchelsalat mit Birne und Datteln

Zutaten

Portionen

Für die Sauce

  • 200 Gramm Sahnejoghurt (oder griechischer Joghurt)
  • 1 EL Weißweinessig (mild)
  • 2,5 EL Orangensaft
  • Salz
  • Kreuzkümmel (gemahlen; Kumin)

Für den Salat

  • 250 Gramm Fenchelknolle
  • 2,5 Stiele Staudensellerie
  • 5 Datteln
  • 1 Birne (groß und reif)
  • 1,5 EL Granatapfel (die Kerne, ausgelöst)
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Zubereitung

Für die Sauce:

  1. Joghurt, Essig und Orangensaft verrühren und mit Salz und Kreuzkümmel würzig abschmecken.

Für den Salat:

  1. Fenchel putzen, abspülen, vierteln und den harten Mittelstrunk herausschneiden. Fenchel auf einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben hobeln.
  2. Staudensellerie putzen und eventuell die Fäden abziehen. Sellerie abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Datteln entkernen und in Stücke schneiden. Birne abspülen, eventuell schälen und vierteln. Birnenviertel entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
  3. Alle Salatzutaten auf 2 Tellern anrichten und eventuell mit dem Selleriegrün dekorieren. Die Joghurtsoße mit etwas Kreuzkümmel bestreuen und dazu reichen.

Tipp!

Dazu: Fladenbrot

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