Lachs-Rezepte - Leckeres aus Ofen und Pfanne | BRIGITTE.de

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Lachs-Rezepte Leckeres aus Ofen und Pfanne

Lachs-Rezepte gibt es viele! Von Graved Lachs über Lachs-Lasagne bis hin zu Lachs aus Ofen oder Pfanne – die besten Rezepte mit Lachs.

von Insa Winter

10.02.2021, 08:13

Gebratener Lachs mit Erdbeer-Chili-Salsa — Bei diesem gebratenem Lachs mit Erdbeer-Chili-Salsa mischen neben den fruchtigen Erdbeeren auch Tomaten, Paprika und Peperoni mit.

Gebratener Lachs mit Erdbeer-Chili-Salsa

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 760 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 58 g

Seelachs auf Trauben-Spitzkohl — Spitzkohl enthält kaum Fett und regt durch seine Ballaststoffe die Verdauung an. Zusammen mit Seelachs ergibt er eine unfassbar leckere aber kalorienarme Mahlzeit.

Seelachs auf Trauben-Spitzkohl

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 17 g

Zucchini-Linguine mit zweierlei Lachs — Wir mischen Zucchini mit Linguine und machen Zucchini-Linguine daraus – dazu kommen Räucherlachs und Lachsfilet. Crème fraîche und Dill runden das Ganze ab!

Zucchini-Linguine mit zweierlei Lachs

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 26 g

Senf-Lachs auf Sauerkraut — Zum würzigen Senf-Lachs auf Sauerkraut gesellen sich noch leckere Kartoffeln und Pastinaken. Als Dip nehmen wir mit Dill verfeinerte saure Sahne.

Senf-Lachs auf Sauerkraut

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 23 g

Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Schmand — Die Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Schmand könnt ihr entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren. In jedem Fall sind sie in nur 30 Minuten fertig zubereitet.

Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Schmand

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 17 g

Lachs mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und Schwarzkohl — Der Lachs mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und Schwarzkohl ist ein Dreiergespann zum Genießen. Wir verfeinern das Püree noch mit leckeren Steckrüben.

Lachs mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und Schwarzkohl

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 740 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 53 g

Gebeizter Gewürzlachs mit Radieschen-Salat — Das lässt niemanden kalt: Für den gebeizten Gewürzlachs mit Radieschen-Salat muss man etwas Kühlzeit einplanen – doch das Warten lohnt sich!

Gebeizter Gewürzlachs mit Radieschen-Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

Lachs und Garnelen mit Bandnudeln — Einfach umwerfend: Lachs, Garnelen, Bandnudeln und eine kräftige Sahnesoße – und fürs Grün, vor allem aber für eine schöne Anisnote, sorgt knackiger Fenchel.

Lachs und Garnelen mit Bandnudeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 41 g

Lachs mit Mandelkruste und Kartoffeln — Wer Lust auf schnellen Fischgenuss hat, kann sich freuen: Der knusprige Lachs mit Mandelkruste und Kartoffeln ist in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Dazu gibt's einen frischen Gurkensalat.

Lachs mit Mandelkruste und Kartoffeln

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 40 g

Lachsfilet auf Erbsenstampf — Knuspriges Lachsfilet auf butterigen Erbsenstampf gebettet – in nur 20 Minuten kann man diese köstliche Kombination genießen.

Lachsfilet auf Erbsenstampf

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion

Lachs-Auberginen-Bowl mit Hafer — Aubergine hat kaum Kalorien, aber viele Ballaststoffe und Antioxidantien. Starke Partner bringen das Gemüse in Fahrt: Es zieht in einer Kurkuma-Honig-Oliven-Soße.

Lachs-Auberginen-Bowl mit Hafer

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 28 g

Wildlachs mit Kohlrabigemüse — Lecker zum Wildlachs: Das Kohlrabigemüse, bei dem die Blätter mitverarbeitet werden. Die sind übrigens sehr gesund: Sie enthalten doppelt so viel Vitamin C wie die Knolle!

Wildlachs mit Kohlrabigemüse

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 23 g

Buchweizenwaffeln mit Gemüsesalat und Lachs — Dieses Gericht macht fit – denn in den Buchweizenwaffeln mit Gemüse und Lachs steckt eine ganze Menge Gutes, darunter Ballaststoffe und Proteine.

Buchweizenwaffeln mit Gemüsesalat und Lachs

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 34 g

Lachsroulade mit Zuckerschoten und Safran-Zabaione — Für echte Rollenspiele in der Küche sorgt die Lachsroulade mit Zuckerschoten und Safran-Zabaione. Die Rollen sind mit Spinat und einer Fischmasse gefüllt.

Lachsroulade mit Zuckerschoten und Safran-Zabaione

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion

Seelachs aus dem Ofen — Dieses Rezept stammt aus dem BRIGITTE Balance-Konzept: Der Seelachs aus dem Ofen mit Lauch, Paprika und Sellerie ist die perfekte leichte Hauptspeise für Fisch-Fans.

Seelachs aus dem Ofen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 17 g

Tomatensalat mit Wildlachs — Der schnelle Tomatensalat mit Wildlachs stillt nicht den Hunger, die bunten Tomaten machen ihn auch noch zu einem farbenfrohen Genuss. So mögen wir das!

Tomatensalat mit Wildlachs

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 32 g

Reispfanne mit Lachs und Garnelen — Die Reispfanne mit Lachs und Garnelen schmeckt nicht nur herrlich, sondern liefert dank der doppelten Portion Seafood gesunde Proteine – in nur 25 Minuten!

Reispfanne mit Lachs und Garnelen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 28 g

Spaghetti mit grünem Spargel und Lachs — Ein schnellere Spaghetti-Gericht mit unserem Lieblingsgemüse Spargel und Lachs gibt es kaum – und vor allem keins, das trotzdem so fantastisch schmeckt.

Spaghetti mit grünem Spargel und Lachs

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 760 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 36 g

Lachsfilet mit Schwarzkohl & Pastinaken-Kartoffel-Püree — Ein Orient-meets-Okzident-Aromenkracher, unter anderem mit Kaffee-, Vanille-, nussigen und fruchtigen Noten. So mögen wir das!

Lachsfilet mit Schwarzkohl & Pastinaken-Kartoffel-Püree

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 770 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 53 g

Teriyaki-Lachs mit Romanesco — Auf dem Speiseplan steht heute Fisch, aber ihr wollt wenig Aufwand haben? Dann ist dieser Teriyaki-Lachs das Richtige, denn der braucht nur 30 Minuten.

Teriyaki-Lachs mit Romanesco

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 35 g

Spargel-Sushi-Bowl mit Korianderlachs — Eine Schüssel Japanzauber: Die Spargel-Sushi-Bowl mit Reis und Shiitake-Pilzen sorgt für asiatische Aromen. Dank Koriander ist der Lachs passend gewürzt.

Spargel-Sushi-Bowl mit Korianderlachs

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 19 g

Gebeizter Lachs mit Dill — Der gebeizte Lachs eignet sich perfekt als Belag für Knäckebrot. Der Lachs wird in Campari und Dill gebeizt, was ihm ein unschlagbares Aroma verpasst.

Gebeizter Lachs mit Dill

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 210 kcal, Eiweiß: 29 g, Fett: 10 g

Lachs-Poké — Süß, salzig, sauer, scharf: In Hawaii hat der Salat mit rohem mariniertem Fisch Nationalgericht-Status, bei uns rangiert er unter Trendfood.

Lachs-Poké

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 790 kcal, Kohlenhydrate: 88 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 38 g

Lachs-Stroganoff — Lachs-Fans aufgepasst: Pilze, Zwiebeln, saure Sahne, Senf und Gürkchen – was das Rind russisch macht, funktioniert auch mit unserem Fisch hervorragend.

Lachs-Stroganoff

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 45 g

Lachspäckchen mit Sauerkraut — Wir geben dem Lachs die Gesellschaft von Sauerkraut. Zusammen wird beides in Backpapier gewickelt und in den Ofen geschoben. Fertig!

Lachspäckchen mit Sauerkraut

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 665 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 45 g

Pizza Salmone — Früher war Lachs ein Arme-Leute-Essen. Heute ist Lachs ein Alle-Leute-Essen. Er kommt hier frisch, zusammen mit Rauke und Kapernäpfeln, auf die vorgebackene Pizza.

Pizza Salmone - Lachs-Pizza

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 980 kcal, Kohlenhydrate: 96 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 47 g

Lachs mit Harissa und Zitronen-Couscous — Feines Fusion-Food: Couscous, Fenchel, Kirschtomaten und Salzzitronen geben den nordischen Lachs eine orientalische Note. Die Würzpaste Harissa machen wir natürlich selbst!

Lachs mit Harissa und Zitronen-Couscous

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 28 g

Lachsgratin mit Weisskohl — Ein Gericht aus dem Kreis der Blitzrezepte: Kohl, Rote Bete, Senf und eine Soße aus Schmand, Wein, Eigelb und Ziegenkäse werden zusammen mit dem Lachs in den Ofen gegeben. Dann einfach nur noch rausnehmen und genießen!

Lachsgratin mit Weißkohl

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 37 g

Die Röstnoten gemahlener Kaffeebohnen, des Lachses leichte Süße: ein Aroma-Dream-Team! Und die Soße, eine zitronige Zabaione, harmoniert mit.

Kaffee-Lachs mit Graupen-Risotto

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 720 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 30 g

Lachs mit Sesam auf Chinakohl — Hier kommt ein Blitzrezept für alle Fischfans: Der Lachs wird auf dem Chinakohl platziert – und das Ganze dauert nur 30 Minuten. Geht's noch besser?

Lachs mit Sesam auf Chinakohl

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 700 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 58 g

Lachs mit Gemüse & Chili-Soja-Soße — Lachs-Rezept mit einem kleinen Extra: Heiße Butter wird unter die Chili-Soja-Soße geschlagen - das macht sie besonders fein.

Lachs mit Gemüse & Chili-Soja-Soße

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 775 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 64 g, Fett: 48 g

Poké mit Lachs — Die Ähnlichkeit zum Sushi ist erkennbar, doch dieser hawaiianische Salat überzeugt durch noch mehr Aroma. Kein Wunder, dass Poké im Trend ist!

Poké mit Lachs

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 890 kcal, Kohlenhydrate: 69 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 53 g

Pasta mit Buttermilch-Lachs — Hier kommt ein geniales Lachs-Rezept: Soulfood mit fein säuerlicher Note, die prima zum leicht scharfen Limetten-Chili-Salz-Topping passt.

Pasta mit Buttermilch-Lachs

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 805 kcal, Kohlenhydrate: 83 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 31 g

Marinierter Lachs mit Limetten-Aioli — Der marinierte Lachs gelingt auch im Kugelgrill. Wer keinen hat, stülpt einen Fischtopf oder Alu-Folie als Haube über das Prachtstück.

Marinierter Lachs mit Limetten-Aioli

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 35 g

Ceviche mit Papaya & Brunnenkresse — Ceviche mit Papaya und Brunnenkresse: Das freut das Bindegewebe! Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren, die Limetten steuern Vitamin C bei - ein leckeres Lachs-Rezept!

Ceviche mit Papaya & Brunnenkresse

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 455 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 24 g

Fenchel-Lachs-Risotto — Das schnelle Risotto ist in einer halben Stunde zubereitet und enthält neben leckeren Lachsstückchen auch Fenchel. Abgerundet wird mit etwas Crème fraîche.

Fenchel-Lachs-Risotto

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 480 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 18 g

Lachs-Tatar-Toasts mit Gurke und Mango — Hier darf der Lachs auf Toast Platz nehmen und wird von frischer Gurke und fruchtiger Mango begleitet. Frohes Schlemmen!

Lachs-Tatar-Toasts mit Gurke und Mango

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 80 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 5 g

Lachsschnittchen mit Ingwer-Radieschen — Diese Schnittchen zaubern uns ein Lächeln ins Gesicht. Mit leckerem Lachs und Ingwer-Radieschen belegt sind diese einfach umwerfend!

Lachsschnittchen mit Ingwer-Radieschen

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 13 g

Seelachs auf Tomaten — So gesund und so lecker: Das Lachsfilet wird auf Ochsenherztomaten gebettet und mit Basilikumöl abgerundet.

Seelachs auf Tomaten

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 20 g

Wildlachs-Ceviche mit Avocado — Die Ceviche punktet mit Wildlachs und Avocado. Koriander sorgt für den extra Geschmack.

Wildlachs-Ceviche mit Avocado

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 31 g

Gemüse-Lachs-Salat mit Buttermilch-Dressing und Dill — Farblich ein echter Hingucker und geschmacklich ein Meisterwerk: Wurzelgemüse wird mit Ingwer, Chili, Salz und Lorbeerblatt gekocht und gesellt sich anschließend zu leckerem Lachs.

Gemüse-Lachs-Salat mit Buttermilch-Dressing und Dill

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 605 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 45 g

Spargel-Lachs-Crespelle — Mit diesem Gericht schlemmen wir uns durch Béchamel-Soße, Bergkäse, Pfannkuchen und Spargel. Köstlich!

Spargel-Lachs-Crespelle

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Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten

Pro Portion Energie: 795 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 51 g

Spinatsalat mit Lachs und Pumpernickelknusper — Für den extra Biss wird dieser frische Spinatsalat mit Pumpernickelknusper ausgerüstet. Dazu gibt es zarte Stremellachs-Filetstreifen und ein Senfdressing.

Spinatsalat mit Lachs und Pumpernickelknusper

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 27 g

Pfefferlachs auf Ananaskraut — Meersalz und grüner sowie schwarzer Pfeffer lassen den Lachs herrlich würzig werden. In Kombination mit der süß-sauren Ananas eine vortreffliche Kombi!

Pfefferlachs auf Ananaskraut

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 21 g

Seelachs, Gemüsenudeln und Schafskäse-Dip — Linsenpasta ist sehr eiweißreich und daher gerade bei einer Diät von Vorteil. Dazu gibt es gesunden Seelachs, der mit einem cremigen Schafskäse-Dip und Gartenkresse serviert wird.

Seelachs, Gemüsenudeln und Schafskäse-Dip

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 11 g

Flammkuchen mit Pulled Salmon — Wie Lachs zusammen mit Gurke auf Flammkuchen schmeckt, erfahrt ihr hier! Als besonderes i-Tüpfelchen kommen Rote Bete Sprossen obendrauf.

Flammkuchen mit Pulled Salmon

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 23 g

Gurkensalat mit gedämpftem Lachs — Ein leichtes Essen, das auch noch schnell auf dem Tisch steht: Der gedämpfte Lachs passt perfekt zum Gurkensalat.

Gurkensalat mit gedämpftem Lachs

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 18 g

Tabouleh mit Stremellachs — Rote Bete färbt den Bulgur purpurrot, Stremellachs liefert sättigendes Eiweiß - so wird der schnelle Salat zum Hingucker und Sattmacher.

Tabouleh mit Stremellachs

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 325 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 13 g

Ravioli mit Lachs und Staudensellerie — Lecker & hübsch: die mit Frischkäse gefüllten Paprika. Praktisch: Die Ravioli machen wir mit Wan-Tan-Teigblättern.

Ravioli mit Lachs und Staudensellerie

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 22 g

Räucherlachs auf Fenchelpuffer — Fenchel und Zwiebel statt Kartoffel: Die Gemüsepuffer mit Räucherlachs haben rekordverdächtige sieben Gramm Kohlenhydrate.

Raeucherlachs-auf-Fenchelpuffer

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 20 g

Graved Lachs auf schwedische Art — So veredeln die Schweden ihren Lachs: Sie legen ihn in Gin ein. Den Graved Lachs könnt ihr bis zu vier Tage vorher vorbereiten und beim Brunch ganz entspannt mit einem Joghurt-Dip auf den Tisch stellen.

Graved Lachs auf schwedische Art

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 280 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 15 g

Lachspfanne — Knusprig gebratene Lachsfilets mit cremig-milder Senfsoße und würzigem Bohnengemüse – eine Kombination, die überzeugt.

Lachspfanne

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 685 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 28 g

Lachs mit Pfefferbeeren — Saftige Lachskoteletts werden begleitet von karamellisierten Birnen und einem Schuss Sherry. Ein Hochgenuss!

Lachs mit Pfefferbeeren

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 15 g

Crostini mit Lachscreme — Als Vorspeise für den Besuch oder einfach nur so, wenn man sich abends mal etwas gönnen möchte: Diese frische und leichte Komposition aus Lachs, Frischkäse und Dill auf knusprigem Ciabatta-Brot lässt unsere Herzen höher schlagen.

Crostini mit Lachscreme

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 130 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 7 g

Lachs-Tatar — Lachs-Tatar eignet sich perfekt als Vorspeise – nicht nur an Weihnachten! Verfeinert wird es mit Ingwer, Koriander und Sojasauce.

Lachs-Tatar

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 225 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 11 g

Lachs-Curry — Das Lachs-Curry mit Auberginen und Zucchini ist ein leichtes Hauptgericht mit feiner Schärfe. Garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten macht es geschmacklich wie optisch was her.

Lachs-Curry

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 35 g

Veganer Lachs: Karottenlachs — Veganer Lachs? Ja, das geht – und zwar in Form von Karottenlachs! Flüssigrauch sorgt für das richtige Aroma, ihr müsst die Möhren nur einige Tage marinieren, um den optimalen Geschmack zu erhalten.

Veganer Karottenlachs

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion

Lachsfilet auf Mangoldgemüse — Der große Fisch aus Atlantik und Nordsee kommt heute meist aus Aquakulturen. Er schmeckt mit Mangold, buntem Pfeffer und etwas Honig.

Lachsfilet auf Mangoldgemüse

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 14 g

Omelett mit Lachs und Frischkäse — Die einfachsten Rezepte sind uns am Ende doch die liebsten! Das Omelett mit Lachs und Frischkäse ist in nur 10 Minuten zubereitet.

Omelett mit Lachs und Frischkäse

(18)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 15 g

Lachs "nach Hausfrauenart" — Matjes Hausfrauenart kennt jeder. Außerhalb der Matjes-Saison schmeckt uns die sahnig-fruchtige Hausfrauen-Soße auch mit gebratenem Lachsfilet.

Lachs "nach Hausfrauenart"

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 29 g

Lachsfilet in Kokoscurry — In raffinierter Begleitung: Kartoffelwürfel, Mais, Lauchzwiebelringe und Chili sind die Grundlage für den Lachs aus dem Backofen.

Lachsfilet in Kokoscurry

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 345 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 16 g

Kartoffel-Gurken-Vichyssoise mit Lachs — Klassischerweise gehört ins kalte sämige Süppchen Lauch. Erfrischender aber schmeckt sie mit Gurke und Limette.

Kartoffel-Gurken-Vichyssoise mit Lachs

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 210 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 10 g

Orangen-Graved-Lachs mit Dill-Scones — Durchfahrt verboten - unbedingt erst probieren! Selbst gebeizter Lachs und selbst gebackene Scones ergeben einen köstlichen Snack für zwischendurch.

Orangen-Graved-Lachs mit Dill-Scones

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 21 g

Lachspäckchen mit Estragon-Wermut-Soße — Vereint im Papier backen alle Zutaten, Lachs, Muscheln, Nudeln, Soße, gemeinsam. Schmeckt genial und sorgt bei Tisch für Aufsehen - am besten gleich im Päckchen servieren!

Lachspäckchen mit Estragon-Wermut-Soße

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 685 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 30 g

Lachs im Lasagneblatt — Ob als Vorspeise oder als feines Hauptgericht: In Lasagneblätter gehüllter Lachs ist ein echtes Aromawunder. In den Nudelpäckchen stecken außerdem Fenchelspalten und eine Dillcreme – für noch mehr Geschmack.

Lachs im Lasagneblatt

(28)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 12 g

Lachs-Tarte — Knusperteig, eine Frischkäsecreme mit feiner Wasabi-Schärfe, Räucherlachs, aromatische Kräuter: zum Anbeißen!

Lachs-Tarte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 225 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 14 g

Bauernbrot mit Räucherlachs und Ei — Warum muss es eigentlich immer Butter sein? Wir sagen: Avocado aufs Brot! Durch sie wird die Rührei-Lachs-Stulle noch besser.

Bauernbrot mit Räucherlachs und Ei

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 24 g

Gewürzlachs auf Chicoree — Chicoree ist ein richtiges Wintergemüse und macht sich besonders gut in Kombination mit Lachs.

Gewürzlachs auf Chicoree

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 325 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 18 g

Lachs auf bunter Hirse — Bunt und gesund: Hirse und Lachs werden nacheinander mit einer Miso-Bouillon gedämpft - das bringt ein feines Aroma und schont die wertvollen Inhaltsstoffe.

Lachs auf bunter Hirse

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 385 kcal, Fett: 13 g

Nudelauflauf mit Lachs — Rote Paprika, goldgelber Käse und frische grüne Kräuter sorgen für Würze und gute Laune auf dem Teller – und Nudeln lieben bekanntlich alle!

Nudelauflauf mit Lachs

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 23 g

Edelfisch-Ragout in Zitronenrahm — Mit Lachs, Rotbarsch, Zander und Riesengarnelen schmeckt das Edelfisch-Ragout köstlich als alternative Hauptspeise und als Zwischengang.

Edelfisch-Ragout in Zitronenrahm

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 36 g

Wrap mit Lachs und Dill-Pesto — Gut verpackt: In der tollen Rolle verstecken sich gebratenes Lachsfilet, Gurke, Crème fraîche und Dill-Pesto. Fürs Picknick die Zutaten am besten einzeln mitnehmen und den Wrap erst vor Ort zusammenbauen.

Wrap mit Lachs und Dill-Pesto

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 27 g

Lachs im Kardamom-Sud — Damit keines der feinen Aromen verloren geht, wird der Lachs in Papier gewickelt.

Lachs im Kardamom-Sud

(11)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 280 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 12 g

Text: Insa Winter

Rezepte in dieser Galerie

Gebratener Lachs mit Erdbeer-Chili-Salsa

Seelachs auf Trauben-Spitzkohl

Zucchini-Linguine mit zweierlei Lachs

Senf-Lachs auf Sauerkraut

Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Schmand

Lachs mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und Schwarzkohl

Gebeizter Gewürzlachs mit Radieschen-Salat

Lachs und Garnelen mit Bandnudeln

Lachs mit Mandelkruste und Kartoffeln

Lachsfilet auf Erbsenstampf

Lachs-Auberginen-Bowl mit Hafer

Wildlachs mit Kohlrabigemüse

Buchweizenwaffeln mit Gemüsesalat und Lachs

Lachsroulade mit Zuckerschoten und Safran-Zabaione

Seelachs aus dem Ofen

Tomatensalat mit Wildlachs

Reispfanne mit Lachs und Garnelen

Spaghetti mit grünem Spargel und Lachs

Lachsfilet mit Schwarzkohl & Pastinaken-Kartoffel-Püree

Teriyaki-Lachs mit Romanesco

Spargel-Sushi-Bowl mit Korianderlachs

Gebeizter Lachs mit Dill

Lachs-Poké

Lachs-Stroganoff

Lachspäckchen mit Sauerkraut

Pizza Salmone

Lachs mit Harissa und Zitronen-Couscous

Lachsgratin mit Weisskohl

Lachs mit Sesam auf Chinakohl

Lachs mit Gemüse & Chili-Soja-Soße

Poké mit Lachs

Pasta mit Buttermilch-Lachs

Marinierter Lachs mit Limetten-Aioli

Ceviche mit Papaya & Brunnenkresse

Fenchel-Lachs-Risotto

Lachs-Tatar-Toasts mit Gurke und Mango

Lachsschnittchen mit Ingwer-Radieschen

Seelachs auf Tomaten

Wildlachs-Ceviche mit Avocado

Gemüse-Lachs-Salat mit Buttermilch-Dressing und Dill

Spargel-Lachs-Crespelle

Spinatsalat mit Lachs und Pumpernickelknusper

Pfefferlachs auf Ananaskraut

Seelachs, Gemüsenudeln und Schafskäse-Dip

Flammkuchen mit Pulled Salmon

Gurkensalat mit gedämpftem Lachs

Tabouleh mit Stremellachs

Ravioli mit Lachs und Staudensellerie

Räucherlachs auf Fenchelpuffer

Graved Lachs auf schwedische Art

Lachspfanne

Lachs mit Pfefferbeeren

Crostini mit Lachscreme

Lachs-Tatar

Lachs-Curry

Veganer Lachs: Karottenlachs

Lachsfilet auf Mangoldgemüse

Omelett mit Lachs und Frischkäse

Lachs "nach Hausfrauenart"

Lachsfilet in Kokoscurry

Kartoffel-Gurken-Vichyssoise mit Lachs

Orangen-Graved-Lachs mit Dill-Scones

Lachspäckchen mit Estragon-Wermut-Soße

Lachs im Lasagneblatt

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Bauernbrot mit Räucherlachs und Ei

Gewürzlachs auf Chicoree

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Nudelauflauf mit Lachs

Edelfisch-Ragout in Zitronenrahm

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