Fischsuppe mit Kokosmilch

Fischsuppe mit Kokosmilch
Foto: Mads Madsen
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 325 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 18 g

Zutaten

Für
6
Stück
600

Gramm Gramm Fischfilets

4

EL EL Austernsauce (ersatzweise dunkle Sojasoße)

2

Zitronen

Gramm Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)

1

Stück Stück Ingwer (2- 3 cm)

2

rote Chilis

2

Stängel Stängel Zitronengras (ersatzweise Zitronengraspulver)

2

Packung Packungen Kokoscreme (à 200 g)

1

Liter Liter Hühnerbrühe

3

Korianderkörner (oder etwas Korianderpulver)

150

Gramm Gramm Tiefseegarnelen

Salz

0.5

Bund Bund Koriander

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Zubereitung

  1. Fischfilet abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Je 2 EL Austernsoße und Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer würzen. Über die Fischstücke gießen und 10 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten längs aufschneiden, unter fließendem Wasser entkernen und in feine Ringe schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter abziehen. Das holzige Ende abschneiden. Zitronengras in dünne Streifen schneiden. Kokoscreme in 1/2 L heißem Wasser auflösen. Hühnerbrühe, Kokosmilch, restliche Austernsoße, Ingwer, Zitronengras, Chili und Koriandersamen aufkochen. Fischstücke und Garnelen zugeben und fünf Minuten bei kleinster Hitze garen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Korianderblättchen bestreuen.
Tipp Zum Garnieren eine längs geschnittene Möhrenscheibe mit einem asiatischen Ausstecher (gibt's im Asien-Geschäft) zu einem Ornament ausstechen.

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