Flädlisuppe

Ähnlich lecker
Pfannkuchensuppe RezeptePfannkuchenSuppen
Zutaten
für Portionen
Brühe:
  • 0,5 Bund Suppengrün
  • 600 Gramm Suppenfleisch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 10 Pfefferkörner
  • Salz
  • 1 Karotte
Flädli (Pfannkuchen):
  • 75 Gramm Weizen-Vollkornmehl
  • 1 Ei
  • 125 Milliliter Milch
  • 1,5 EL Kräuter (gehackt, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rauke; oder TK-Kräutermischung)
  • 1 EL Butter
Zutaten bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung
Für die Brühe:
  1. Das Suppengrün putzen, abspülen und grob würfeln. Suppengrün, Suppenfleisch, Lorbeer, Pfefferkörner und 1,5 l kaltes Wasser in einen Topf geben und langsam aufkochen. Etwa 2 Stunden bei kleiner Hitze kochen, dann die Brühe durch ein Sieb gießen. Brühe kurz stehen lassen und entfetten. Fleisch in feine Würfel schneiden und in die Brühe geben, mit Salz abschmecken. Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden, das geht gut mit einem Julienne-Sparschäler. Möhrenstreifen in die heiße Brühe geben und 5 Minuten kochen.
Für die Flädli:
  1. Mehl und 2 gute Prisen Salz in eine Schüssel geben. Ei und Milch verquirlen und unter Rühren zum Mehl gießen, dann gibt es keine Klümpchen. Wer mag, gibt noch fein gehackte Kräuter zum Pfannkuchenteig. Die Hälfte der Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander aus dem Teig 2 sehr dünne Pfannkuchen backen. Diese etwas abkühlen lassen, dann aufrollen und in dünne Scheiben schneiden. Kurz vor dem Servieren die Flädli in der Suppe erwärmen.
Tipp!

Schneller geht es mit fertiger Instant-Fleischbrühe, vegetarisch wird es mit Gemüsebrühe. Für einen Suppenkasper lohnt es sich, gleich die doppelte Menge Brühe zu kochen und den Rest in Portionen einzufrieren.

Die Menge ist ausreichend für einen Erwachsenen und ein Kindergartenkind. Die Nährwrte sind für die Erwachsenenportion angegeben. Kinderportion: 400 kcal, 14 g Fett, 2 g Kohlenhydrate, 47 g Eiweiß.

Weitere Rezepte
KinderrezepteSchweizer Küche RezepteAlpen Rezepte

Noch mehr Rezepte