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Zutaten
für
Stück
- 600 Gramm weißer Spargel
- Salz
- 125 Gramm Yufka Teig (türk. Lebensmittelhandel)
- 50 Gramm Butter
- 150 Gramm Frühstücksspeck (Bacon)
- 3 Schalotten
- 1 EL Crème fraîche
- Milliliter Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
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Spargel schälen. Die Enden abschneiden und die Stangen schräg in dickere Scheiben schneiden. Spargelstücke in kochendes Salzwasser geben und einmal aufkochen lassen. Spargel abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
-
3 bis 4 Lagen Teig aufeinander legen, dabei jede Lage mit flüssiger Butter bestreichen. Den Teig in Streifen (20 x 4 cm) schneiden oder 12 Fladen (Ø etwa 6 cm) ausstechen. Backofen auf 240 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 6 vorheizen. Speck in feine Streifen schneiden. Schalotten abziehen und fein würfeln. Teigstücke mit Crème fraîche bestreichen und mit Speck, Spargel und Schalottenwürfeln belegen. Mit Pfeffer bestreuen. Im Backofen 8 bis 10 Minuten goldbraun backen.
Tipp!
Spargel aus dem Ofen: Herrlich unkomplizierte Rezepte und noch mehr Rezepte für Flammkuchen gibt es hier.
