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Zutaten
für
Kuchen
Teig:
- 220 Gramm Mehl
- 3 EL Olivenöl
- 1 Eigelb
- 0,5 TL Salz
- Mehl (zum Ausrollen)
- 100 Milliliter Wasser
Belag:
- 1 Gemüsezwiebel
- 125 Gramm Frühstücksspeck
- 100 Gramm Crème fraîche
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Zubereitung
Für den Teig:
-
Mehl, 2 EL Öl, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel mit dem restlichen Öl bestreichen und in Folie gewickelt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Für den Belag:
-
Zwiebel abziehen und am besten auf einer Rohkostreibe in feine Ringe hobeln. Speck in feine Streifen schneiden. Backofen auf 240 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 6 vorheizen. Die Teigkugel halbieren. Jede Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen.
-
Crème fraîche auf den beiden Teigfladen verstreichen. Die Teigfladen mit Zwiebelringen und Speckstreifen belegen und etwa 8-10 Minuten im Ofen backen. Flammkuchen heiß servieren.
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