Das selbstgemachte Fleisch-Gewürz passt hervorragend zu hellem Fleisch. wie Schwei, Kalb und Hähnchen, aber auch zu Hackfleisch. Wir zeigen euch, wie ihr die Gewürzmischung zubereitet.
Zutaten
Glas
- 6 Kardamomkapseln (grüne)
- 1,5 schwarze Pfefferkörner
- 1 TL rosa Pfefferkörner
- 2 EL Paprikaflocken (mild; oder Paprika edelsüß)
- 1 EL Schwarzkümmel
- 2 TL Sumach (säuerliches orientalsiches Gewürz; ersatzweise etwas Zitronenschale)
- 1 Messersp. Muskat (gerieben)
- 0,5 TL Salz
- 2 Vollkornkekse (20 g; z.B. Leibnitz)
Lass Dir die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
einfach, ohne Alkohol, Gut vorzubereiten
Pro Portion: 170 kcal, 3g Fett, 31g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Kardamom im Mörser so zerstoßen, dass sie aufbrechen. Schale entfernen, Saat im Mörser lassen.
- Pfefferkörner, rosa Pfefferbeeren, Paprikapulver, Paprikaflocken, Schwarzkümmel, Sumach, Muskat und Salz dazugeben, alles mittelfein zerstoßen. Kekse sehr fein zerbröseln, untermischen.
Tipp!
Der Mix passt besonders zu hellem Fleisch (Schwein, Kalb, Hähnchen). Nach dem Braten darüberstreuen. Zum Würzen von Hackfleisch: 500 g gemischtes Hack, 1 Bio-Ei, 1 EL Semmelbrösel, 1 TL Salz und 1 1⁄2 EL Gewürzmischung gut verkneten und Buletten formen.
Warenkunde
Das Gewürz hält sich etwa 3 Monate.
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Das große BRIGITTE KREATIV-EXTRA (Heft 22/2016)
