Forelle mit Keta-Kaviar auf Enoki-Pilzen
Zutaten
6
Portionen
Gramm Gramm Forellenfilets (ganz frisch, ohne Haut)
Gramm Gramm Enoki-Pilze (Asia-Laden, ersatzweise Champignon in sehr dünnen Scheiben oder Rettichstreifen)
Gramm Gramm Keta
EL EL Wasabi (grüne scharfe Meerrettichpaste)
Sojasauce
Zubereitung
-
Forellenfilets abspülen, gut trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Enoki-Pilze als Büschel von der Wurzel schneiden und auf eine Platte geben. Den Fisch auf die Pilze legen und den Forellenkaviar darauf verteilen. Auf jedes Stück Forelle eine Messerspitze Wasabi geben. Den Fisch gut gekühlt mit Sojasoße servieren.
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