Friesisches Kuchenbrot

Gemahlene Nelken, Ingwer und Zimt - das ist das Geheimnis dieses herrlich duftenden Brotes. Wer Lebkuchen mag, wird friesisches Kuchenbrot lieben!

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Zutaten
für Scheiben
  • 500 Gramm Mehl (z. B. Dinkelmehl, Type 630)
  • 300 Gramm brauner Zucker
  • 1 TL Nelken (gemahlen, schwach gehäuft)
  • 1 TL Ingwer (schwach gehäuft)
  • 1 TL Zimt (schwach gehäuft)
  • 1 TL Natron (schwach gehäuft)
  • 0,5 TL Kardamom (gemahlen)
  • 1 Flasche Malzbier (0,33 l)
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Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (etwa 22 cm Länge, 1,5 l Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene 65-70 Minuten backen.
  2. Um festzustellen, ob der Teig gar ist, am besten mit einem Holzspieß in das Kuchenbrot stechen. Herausnehmen und noch 10 Minuten stehen lassen. Dann das Brot aus der Form stürzen und ganz abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und mit Butter bestrichen servieren.
Tipp!

Das Kuchenbrot hält sich etwa 1 Woche.

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