Frische Erbsentarte

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TarteKuchen
Zutaten
für Portionen
  • 1 Rezept Grundteig (siehe Tipps)
Belag
  • 250 Gramm TK-Erbsen
  • 2 TL Zitronensaft
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Nussöl
  • Meersalz
  • 1 Chili
  • 150 Gramm Crème fraîche
  • 1 Bund Koriander
  • Mehl (zum Bearbeiten)
  • 1 TL Öl (für das Backblech)
  • Zucker (für das Backblech)
  • 1 Avocado (reif)
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Zubereitung
  1. Grundteig zubereiten und 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Sufe 4 vorheizen.
Für den Belag:
  1. Die Erbsen in kochendes Salzwaser geben, 5 Minuten kochen und abgießen. Avocado halbieren, entsteinen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Chilischote abspülen, halbieren, Kerne entfernen und die Schote hacken.
  2. Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander abspülen und trocken tupfen. Teig auf wenig Mehl nochmals durchkneten, ausrollen (Ø etwa 26 cm) und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  3. Backblech einölen und leicht mit Zucker bestreuen. Die Teigplatte mit den Löchern nach unten auf das Backblech legen. Backblech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und den Teig etwa 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  4. Den abgekühlten Tarteboden mit Crème fraîche bestreichen. Erbsen, Avocadowürfel, Koriander und Chili locker mischen und auf dem Boden verteilen. Mit Meersalz bestreuen und mit dem Nussöl beträufeln.
Tipp!

Hier finden Sie das Rezept für den ultimativen Grundteig.

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