Frischkäsecreme mit Spargel

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Frischkäse RezepteKäse RezepteCreme RezepteSpargel
Zutaten
für Portionen
  • 250 Gramm grüner Spargel
  • 20 Gramm Butter (oder Margarine)
  • Milliliter Salz
  • Milliliter Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 EL Sesam (geschält)
  • 0,5 Bund Koriander
  • 200 Gramm Frischkäse
  • 0,5 Limetten
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Zubereitung
  1. Spargel abspülen und trocken tupfen.
  2. Die Stangen im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden und den Spargel fein würfeln. Im heißen Fett 5 Minuten glasig dünsten.
  3. Anschließend ganz abkühlen lassen. Spargel mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
  4. Frischkäse, Spargel (eventuell einige Würfel zum Bestreuen beiseite stellen), Sesam und Koriander gut verrühren und mit Limettensaft abschmecken.
  5. Zum Servieren mit Spargelwürfeln bestreuen.
Tipp!

Dazu: kräftiges Nussbrot.

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