Frozen Yoghurt mit Erdbeeren

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Zutaten
für Portionen
  • 2 Bio-Eier (ganz frisch)
  • 130 Gramm Zucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • 350 Gramm Sahnejoghurt
  • 160 Gramm Schlagsahne
  • 1 Kilogramm Erdbeeren
  • 2 EL Puderzucker
  • 2 Limetten
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Zubereitung
  1. Eier und Zucker im heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers zuerst auf kleiner, dann auf hoher Stufe dickschaumig aufschlagen. Die Schüssel aus dem heißen Wasser nehmen und die Creme im kalten Wasserbad so lange rühren, bis sie kalt ist. Mit Zitronensaft abschmecken. Joghurt und steif geschlagene Schlagsahne unterheben. Die Masse in eine Eismaschine geben und etwa 40 Minuten gefrieren lassen. Oder die Masse im Tiefkühler gefrieren lassen, dabei die Eismasse zwischendurch mehrmals mit dem Stabmixer aufschlagen. Erdbeeren abspülen und Stängelansatz entfernen. Erdbeeren vierteln und mit gesiebtem Puderzucker vermengen. Die Limetten heiß abspülen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Beeren mit Limettensaft abschmecken. Den Frozen Yoghurt und die Erdbeeren auf Portionsteller geben und mit Limettenschale bestreuen.
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