Kräuter-Rezepte: Grünes Glück

Welch wundervolles Aroma! Sahne liebt die Blättchen vom frischen Kümmelthymian. Zum Rezept: Gemüse-Spaghetti in Thymiansahne

Dieser leckere Pfannkuchen mit Schafskäse ist eine tolle Art, griechischen Salat zu genießen. Das Grün kommt vom Kerbel und der Petersilie im Teig.

Ein leckeres Rührei gehört zum einfach Frühstück dazu, mit dem Kräuter-Sprinkle wird es gleich noch besser. Als Aufstrich gibt's einen Avocado-Frischkäse.

Brot aus Waldpilzen und Kräutern kann wunderbar warm oder kalt zu einem saisonal passenden Salat serviert werden. So wird es herrlich deftig und macht satt.

Frisch und fruchtig: Diese spezielle Minz-Sorte ist ideal in Drinks und Bowlen. Zum Rezept: Orangenminz-Bowle

Salbei in Hochform: Die Blätter, mild und leicht fruchtig, werden knusprig im zarten Teigmantel. Zum Rezept: Frittierter Honigmelonen-Salbei mit gebackenen Bananen und Erdbeer-Salsa

Da geht's rund! Auf die Dinkel-Pfannkuchen kommen Kräutercreme, weißer und grüner Spargel und, klar, Gorgonzola.

Powerkraut Oregano: Dieser Grieche ist kräftig im Geschmack. Und schön ist er auch noch! Zum Rezept: Hähnchenleber auf Oregano-Risotto mit Zitronen-Sprinkle

Keine Fälschung: Dieser Koriander schmeckt fast wie das Original, sieht nur ganz anders aus und ist unempfindlicher. Zum Rezept: Kalte Koriander-Zitronenschaumsuppe mit Flusskrebsen

Süße Note: Die Blätter geben dem Salat einen Hauch von Anis. Zum Rezept: Thai-Basilikum-Brot-Salat

Dezent: Schnittlauch und milder Knoblauch in einem - fein für die schnelle Creme. Zum Rezept: Kartoffelpüree mit Schnittknoblauchcreme und Matjes

... hat das intensivste Aroma aller Oregano-Arten. Die Blätter und die weißen Blüten können frisch und auch getrocknet verwendet werden. Alternative: normaler Oregano.

... mit seinen gefleckten, schlanken Blättern ist eine tolle Abwechslung zum Original. Die kräftig wachsende Pflanze braucht viel Wasser, einen leicht beschatteten Platz und verbringt den Winter am besten in der warmen, hellen Wohnung. Alternative: normaler Koriander.

... mischt ihr feines Minzaroma mit dem Duft von Orangenschalen. Die rotblättrige Art mag einen Platz im Halbschatten, viel Wasser und drängelt sich mit Ausläufern ständig vor. Also lieber allein in einen Topf setzen, gelegentlich umtopfen und dabei die Pflanze teilen. Die Blätter lassen sich auch prima trocknen oder einfrieren. Alternative: Pfefferminze.

... trägt große, weiche Blätter mit fruchtigem Aroma und im Sommer leuchtend rote Blüten. Die tropische Art kann bis zu einem Meter hoch werden, deshalb in einen ausreichend großen Topf platzieren und im Winter im Zimmer weitergießen. Alternative: Salbei.

... wächst als würziger Teppich problemlos im Balkonkasten und verträgt sich dort prima mit dem Griechischen Oregano. Beide wollen einen voll sonnigen Platz und mögen magere, durchlässige Erde. Die kleinen zart rosafarbenen Blüten kann man mitessen. Alternative: Zitronenthymian.

... ist etwas zimperlich, aber die Mühe lohnt sich: am besten warm, hell und geschützt stellen und immer die Triebspitzen ernten, dann wächst es schön buschig. Es hat mit dem italienischen Basilikum wenig gemein.

... ist das Kraut der Wahl, wenn es nur dezent nach Knoblauch schmecken soll. Die Stängel schneidet man etwa 1 cm über der Zwiebel ab, konservieren lassen sie sich durch Einfrieren. Die Erde gut feucht halten, im Herbst oder Frühjahr vermehrt man die Pflanze durch Teilung. Alternative: Schnittlauch.