Fusilli mit Kürbis-Rahm

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Zutaten

Portion

  • Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 65 Gramm Vollkorn Fusilli (oder Vollkorn-Spirelli)
  • 200 Gramm Hokkaido
  • 0,5 Zimtstangen
  • 2 TL Olivenöl
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0,5 TL Rosmarin (die Nadeln, gehackt; oder gemahlener Rosmarin)
  • 100 Gramm Lauch (in Ringe geschnitten)
  • 3 EL saure Sahne (oder Sauerrahm; 10 % Fett)
  • 3 TL Aceto Balsamico

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Zubereitung

  1. Salzwasser mit Lorbeer aufkochen und Pasta nach Packungsanweisung darin kochen.
  2. Kürbis mit Schale würfeln und mit Zimt in Olivenöl andünsten. Salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen. 1/2-1 Tasse Nudelwasser zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten. Porree zugeben und weitere 3-4 Minuten dünsten.
  3. Pasta abgießen, abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Saure Sahne unterheben.
  4. Pasta auf einem Teller anrichten und mit Balsamessig beträufeln.

Tipp!

Lorbeerblätter geben mehr Geschmack und Aroma ab, wenn man sie vor dem Kochen halbiert oder einritzt.

Dieses Gericht hat 14 g Ballaststoffe pro Portion.

Wir haben noch mehr Rezepte mit Kürbis für euch und zeigen, was man mit Hokkaido-Kürbis noch alles Tolles zaubern kann.

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