Name: Galette mit Artischocken und Camembert
Total time: 30 min
Ingredients: 150 Milliliter Milch; 2 Bio-Ei; 50 Gramm Mehl; 50 Gramm Buchweizenmehl; Salz; 2 Lauchzwiebel; 1 rote Peperoni; 1 Dose Artischockenherzen; 1 EL Öl; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 50 Gramm Spinat; 200 Gramm Camembert; Öl

Galette mit Artischocken und Camembert

Der Buchweizenpfannkuchen aus der Bretagne überrascht uns hier mit einem köstlichen Belag aus Artischockenherzen, Camembert und Spinat. Eine Peperoni sorgt für eine angenehme Schärfe.

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

30 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell, Gut vorzubereiten

Pro Portion: 435 kcal, 31g Fett, 23g Kohlenhydrate, 16g Eiweiß

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Zutaten

für Stück

Für den Teig

150 Milliliter Milch
2 Bio-Eier
50 Gramm Mehl
50 Gramm Buchweizenmehl
Salz
2 Lauchzwiebeln
1 rote Peperoni
1 Dose Artischockenherzen (425 ml Füllmenge; 5-7 Stück)
1 EL Öl
Pfeffer
1 Prise Zucker
50 Gramm Spinat (junge Spinatblätter)
200 Gramm Camembert
Öl (zum Braten)

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Zubereitung

FÜR DEN TEIG

Milch und Eier mit einem Schneebesen verrühren. Beide Mehle und 1 Prise Salz unterrühren, 10 Minuten stehen lassen.
Lauchzwiebeln und Pfefferschote putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Artischocken abgießen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln, Artischocken und Pfefferschote darin kurz braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Spinat abspülen, trocken tupfen. Camembert in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne (Ø 24– 28 cm) erhitzen. 1/4 des Teiges darin verteilen und von beiden Seiten zu einem goldgelben Pfannkuchen backen. Etwas Camembert, je 1/4 der Artischocken und Spinatblätter darauf verteilen, Pfannkuchenränder etwas zur Mitte klappen und servieren. Die restlichen Zutaten wie beschrieben verarbeiten.