Gebackene Pilzbrote - Crostini

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Zutaten
für Portionen
  • 20 Gramm getrocknete Steinpilze (getrocknet)
  • 500 Gramm Champignon
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Aceto Balsamico
  • 1 Bund glatte Petersilie (glatt)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 16 Scheiben italienisches Brot (oder Weißbrot)
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Zubereitung
  1. Getrocknete Steinpilze in 100 ml lauwarmem Wasser 20 Minuten einweichen.
  2. Inzwischen Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
  3. Steinpilze herausnehmen und das Einweichwasser durch eine Filtertüte gießen. Steinpilze klein schneiden.
  4. Champignons im heißen Öl anbraten. Balsamessig zugießen und verdampfen lassen. Steinpilze, Einweichwasser und Knoblauch dazugeben und etwa zwei Minuten in der offenen Pfanne einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  5. Petersilie abspülen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Pilze mischen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben unter dem Grill oder im Toaster rösten und die Pilzmasse daraufgeben. Noch warm servieren.
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