Gebratene Grießschnitten mit Rhabarberkompott

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Grieß RezepteRhabarberkompottRhabarberKompott RezepteDessert
Zutaten
für Portionen
Grießschnitten:
  • 35 Gramm Mohn
  • 375 Milliliter Milch
  • 100 Gramm Schlagsahne
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 Gramm Hartweizengrieß (grob)
  • 20 Gramm Butter
  • Milliliter Fett für die Form
Rhabarberkompott:
  • 375 Gramm Rhabarber
  • 125 Milliliter Himbeersirup
  • 40 Gramm Zucker (etwa)
  • 20 Gramm Butter
  • 125 Gramm Himbeere
  • 1 TL Puderzucker
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Zubereitung
Für die Grießschnitten:
  1. Mohn im Blitzhacker kurz zerkleinern. Milch, Sahne, Zucker, Salz und Mohn aufkochen. Grieß einstreuen und bei kleiner Hitze kochen lassen, bis der Grieß gar ist und ein dicker Brei entstanden ist. Butter unterrühren. Die Masse etwa 1 cm dick in eine gefettete Form streichen. Abkühlen lassen. Für das Rhabarberkompott:
Für das Kompott:
  1. Rhabarber putzen, abspülen und schräg in kleine Stücke schneiden. Sirup aufkochen lassen. Rhabarberstücke hineingeben und knapp 1 Minute kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und den Rhabarber im geschlossenen Topf etwa 8?10 Minuten gar ziehen lassen. Mit Zucker abschmecken. Grieß auf ein Arbeitsbrett stürzen und in Dreiecke schneiden. Portionsweise in heißer Butter in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten. Die warmen Grießschnitten und das Rhabarberkompott anrichten und mit den Himbeeren bestreuen. Eventuell Puderzucker darauf streuen.

Hier gibt es das Rezept für klassisches Rhabarberkompott.

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