Gebratene Nackensteaks mit Kohlrabisalat

Manchmal muss es schnell gehen – und für dieses Gericht braucht ihr nur 30 Minuten: Nackensteaks und ein frischer Kohlrabisalat mit Joghurtsoße. 

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Zutaten
für Portionen
SALAT
  • 500 Gramm Kohlrabi
  • Salz
  • 1 Bio-Zitrone
  • 100 Gramm Sahnejoghurt
  • 100 Gramm Vollmilchjoghurt
  • 2 EL Rapskernöl
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0,5 Beete Kresse
  • 0,5 TL Paprika edelsüß
STEAKS
  • 2 EL Rapskernöl
  • 2 Schweinenackensteaks (à 200 g, am besten Bio)
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Zubereitung
FÜR DEN SALAT
  1. Kohlrabi schälen und in schmale Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser 4 Minuten kochen. In einem Sieb kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
  2. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Beide Joghurtsorten, 1 EL Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Kohlrabi träufeln, Kresse, Zitronenschale und Paprikapulver darüberstreuen.
FÜR DIE STEAKS
  1. Eine Grillpfanne stark erhitzen, mit Öl ausstreichen. Steaks salzen und etwa 12 Minuten braten. Zuerst von beiden Seiten scharf anbraten, dann die Hitze herunterschalten, Steaks gelegentlich wenden. Mit Pfeffer würzen. Steaks und Kohlrabisalat servieren.
Tipp!

Dazu: Fladenbrot

Dieses Rezept ist in Heft 12/2019 erschienen.

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