Gebratene Schupfnudeln mit Trauben und Kraut

Zutaten

Portionen

  • 4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
  • 350 Gramm Schupfnudeln (aus dem Kühlregal; z. B. von Henglein)
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 385 Gramm Sauerkraut (abgetropft aus Dose)
  • 100 Gramm Weintraube (rote und grüne; kernlos)
  • 2 EL Butter
  • 150 Gramm Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Zucker
  • Brühe (etwas)
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Zubereitung

  1. Baconscheiben in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig ausbraten, auf Küchenkrepp ab­ tropfen lassen. Schupfnudeln in die Pfanne ins Bratfett geben und darin etwa 5 Minuten leicht braun anbraten. Gelegentlich wenden.
  2. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Sauerkraut mit den Händen kräftig ausdrücken und grob hacken. Trauben abspülen und je nach Größe eventuell halbieren.
  3. Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und das Sauerkraut darin unter Wenden kurz anschmoren. Lauchzwiebeln, Sahne und Trauben zum Sauerkraut geben und eben­ falls kurz anbraten.
  4. Das Sauerkraut unter die Schupf­nudeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Falls das Kraut sehr trocken ist, etwas Brühe dazugießen. Baconscheiben auf die Schupfnudeln legen und servieren.

Tipp!

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