Gebratener Harissa-Tofu mit Spinatsalat
In nur 20 Minuten ist der gebratene Harissa-Tofu mit Spinatsalat fertig zubereitet. Den orientalisch verfeinerten Tofu servieren wir dabei auf Naan-Brot.
Zutaten
2
Portionen
Lauchzwiebeln
Gramm Gramm (junge Spinatblätter)
Gramm Gramm Kirschtomaten
Gramm Gramm (Bio-Ingwerknolle)
EL EL Sesamöl (geröstet)
EL EL Limettensaft
TL TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer (frisch)
(Naan- oder Pita-Brote à 80 g)
Stiel Stiele Koriander
Gramm Gramm Seidentofu
EL EL Harissa (Gewürzmischung)
EL EL Olivenöl
TL TL Paprikapulver edelsüß
TL TL Schwarzkümmel
Zubereitung
-
Lauchzwiebeln putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Spinat abspülen, trocknen. Tomaten abspülen, putzen, kleiner schneiden. Alles, bis auf 2 EL Lauchzwiebeln, mischen. Ingwer abspülen, fein reiben. Mit Sesamöl, Limettensaft, Ahornsirup, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.
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Knoblauch schälen, mit ½ TL Salz zu einer Paste zerreiben. Brote toasten. Koriander abspülen, Blätter kleiner zupfen. Tofu abtropfen lassen, mit einer Gabel fein zerkrümeln. Tofu, Gewürzmischung und Knoblauchsalz verrühren.
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Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu bei starker Hitze etwa 3–4 Minuten unter Rühren braten. Auf dem getoasteten Brot verteilen, restliche Lauchzwiebeln, Koriander und Paprikapulver darüberstreuen. Dressing und Schwarzkümmel über den Salat geben.
Dieses Rezept ist in Heft 16/2020 erschienen.
