Name: Gedünstete Birne mit Grieß-Flammeri
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Birne; 100 Milliliter Weißwein; 50 Milliliter Himbeersirup; 1 EL Zucker; 0,5 Tonkabohnen; 2 EL Pistazien; 1 Bio-Ei; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 500 Milliliter Milch; 60 Gramm Weichweizengrieß; 2 EL Schlagsahne

Gedünstete Birne mit Grieß-Flammeri

Ein Dessert der Extraklasse - und das in nur 30 Minuten. Gedünstete Birnen nehmen auf einem Grieß-Flammeri Platz. Yummie!

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

30 Minuten

einfach, Schnell, Raffiniert

Pro Portion: 360 kcal, 11g Fett, 51g Kohlenhydrate, 9g Eiweiß

Schnelle Desserts - für den spontanen Süßhunger

Nachtisch: Rezepte fürs Leben

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Zutaten

für Portionen

BIRNEN

2 Birnen (kleine, reife)
100 Milliliter Weißwein (trocken, oder Apfelsaft)
50 Milliliter Himbeersirup
1 EL Zucker
0,5 Tonkabohnen
2 EL Pistazien (geröstet, mit Schale)

FLAMMERI

1 Bio-Ei
1 Prise Salz
2 EL Zucker
500 Milliliter Milch
60 Gramm Weichweizengrieß
2 EL Schlagsahne

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Zubereitung

BIRNEN

Schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Wein, Sirup und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Birnen darin bei kleiner Hitze 3–5 Minuten ziehen lassen. Etwas TonkaBohne fein darüberreiben. Pistazien aus den Schalen lösen und grob hacken.

FÜR DEN FLAMMERI

Ei trennen. Eiweiß und Salz zu steifem Eischnee schlagen. Zucker einrieseln lassen und 2 Minuten weiterschlagen.
Milch aufkochen, unter Rühren den Grieß einstreuen. 3 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen. Eigelb und Sahne verrühren, unter den heißen Grießbrei rühren, dann den Eischnee mit einem Schneebesen unterheben.
Flammeri auf Schalen verteilen, Birnen und etwas Kochsud darauf anrichten, mit Pistazien bestreuen, etwas Tonka fein darüberreiben.