Geflügel-Reis-Topf

Bunt und lecker: Geflügel-Reis-Topf mit Gemüse, den Gemüsepart spielen rote und gelbe Paprika.

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HähnchenbrustHähnchenGeflügelReisrezeptHauptspeise
Zutaten
für Portionen
  • 2 Hähnchenbrustfilets (à 250 g)
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 Gramm Risottoreis
  • 50 Gramm schwarze Oliven (ohne Stein)
  • 50 Gramm Mandeln (abgezogen)
  • 3 Lorbeerblätter
  • 750 Milliliter Hühnerbrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0,5 glatte Petersilie
  • 1 Bio-Zitrone
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Zubereitung
  1. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Paprikaschoten vierteln, Kerne und Trennwände entfernen. Die Viertel abspülen und halbieren. Zwiebel abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
  2. Abgespülten Reis, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, abgetropfte Oliven, Mandeln, Lorbeerblätter und Hähnchenbrust in eine ofenfeste Form geben. Hühnerbrühe aufkochen, Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Brühe in die Form gießen. Den Reis-Topf im Backofen ohne Deckel etwa 40 Minuten garen.
  3. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Den Reis mit zwei Gabeln auflockern und mit der Petersilie bestreuen. Zitrone heiß abspülen, in Spalten schneiden und zum Essen Zitronensaft über den Reis träufeln.
Tipp!

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