Name: Gefüllte Buchteln
Total time: 60 min
Ingredients: 200 Milliliter Milch; 0,5 Hefewürfel; 400 Gramm Dinkelmehl; 50 Gramm Butter; 1 Bio-Zitrone; 1 TL Salz; 30 Gramm Zucker; 2 Bio-Ei; Mehl; 250 Gramm schwarze Johannisbeerkonfitüre; 30 Gramm Butter; 1 EL Puderzucker; Butter; Zucker

Ob als süße Hauptspeiße oder zum Kaffee - gefüllte Buchteln sind ein wahrer Genuss: Mit Puderzucker und schwarzer Johannesbeerkonfitüre serviert schmecken sie jedem!

Zutaten

Portionen

Teig

200 Milliliter Milch
0,5 Hefewürfel (21 g)
400 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
50 Gramm Butter (weiche)
1 Bio-Zitrone
1 TL Salz (gestrichen)
30 Gramm Zucker
2 Bio-Eier
Mehl (zum Bearbeiten)
250 Gramm schwarze Johannisbeerkonfitüre
30 Gramm Butter
1 EL Puderzucker
Butter (für die Form)
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20 Bewertungen

einfach, ohne Alkohol, Vegetarisch, Klassiker

Fertig in 60 Minuten

Pro Portion: 395 kcal, 12g Fett, 63g Kohlenhydrate, 8g Eiweiß

Buchtel Rezepte, Germknödel Rezepte, Füllung, Dessert, Nachtisch Rezepte, Süße Hauptspeisen, Deutsche Rezepte

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Zubereitung

Für den Teig

Milch erhitzen, bis sie lauwarm ist. Hefe zerbröckeln und mit 8 EL Milch verrühren. Dann 5 EL Mehl unterrühren. Den Vorteig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Butter in der restlichen Milch schmelzen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und 1 TL Schale fein abreiben.
Restliches Mehl, Vorteig, Zitronenschale, Salz, Zucker, Eier und Milchmischung mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Hefeteig auf wenig Mehl mit den Händen nochmals kneten. In 8 Portionen teilen. Jede zu einem großen Fladen drücken und 1 gehäuften EL Konfitüre daraufgeben. Zu einem Kloß formen, "Nähte" gut verschließen.
Butter schmelzen, Klöße hinein tauchen oder damit bestreichen. In eine gefettete und mit Zucker ausgestreute Auflaufform (etwa 25 x 20 cm) setzen. Auf die untere Schiene in den heißen Ofen schieben, etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben.