Name: Gefüllte Crêpe-Röllchen
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 1 Ei; 150 Milliliter Milch; 60 Gramm Mehl; Salz; 0,5 Beete Rucolasprossen; 50 Gramm Putenbrustaufschnitt; 125 Gramm Ziegenfrischkäse; Pfeffer; 0,5 rote Paprika; 2 Tomaten; 2 EL Butter

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezept, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 45 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 2 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Milliliter Milliliter Milch

Gramm Gramm Mehl

Salz

Beet Beete Rucolasprossen (oder Kresse)

Gramm Gramm Putenbrustaufschnitt (hauchdünn geschnitten)

Gramm Gramm Ziegenfrischkäse

Pfeffer (frisch gemahlen)

rote Paprika

Tomaten (getrocknet, in Öl)

EL EL Butter (zum Braten)

Zubereitung

Das Ei und die Milch verschlagen. Das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Paprikaschote vierteln, putzen und dabei die Kerne und die hellen Trennwände entfernen. Paprika abspülen und fein würfeln. Die Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Die Sprossen vom Beet schneiden und hacken.
Putenaufschnitt fein würfeln und zusammen mit den Sprossen, Paprika und Tomatenwürfeln und dem Ziegenfrischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Butter hinein geben und nacheinander 3 hauchdünne Crêpes backen. Crêpes abkühlen lassen, dann mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und eng aufrollen.
Am besten im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Jedes Röllchen dann in 4 Stücke schneiden und servieren.