Name: Gefüllte Crêpe-Röllchen
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Ei; 150 Milliliter Milch; 60 Gramm Mehl; Salz; 0,5 Beete Rucolasprossen; 50 Gramm Putenbrustaufschnitt; 125 Gramm Ziegenfrischkäse; Pfeffer; 0,5 rote Paprika; 2 Tomaten; 2 EL Butter

Gefüllte Crêpe-Röllchen

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

60 Minuten

einfach, Kinderrezept, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion: 45 kcal, 2g Fett, 3g Kohlenhydrate, 2g Eiweiß

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Zutaten

für Portionen

1 Ei
150 Milliliter Milch
60 Gramm Mehl
Salz
0,5 Beete Rucolasprossen (oder Kresse)
50 Gramm Putenbrustaufschnitt (hauchdünn geschnitten)
125 Gramm Ziegenfrischkäse
Pfeffer (frisch gemahlen)
0,5 rote Paprikas
2 Tomaten (getrocknet, in Öl)
2 EL Butter (zum Braten)

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Zubereitung

Das Ei und die Milch verschlagen. Das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Paprikaschote vierteln, putzen und dabei die Kerne und die hellen Trennwände entfernen. Paprika abspülen und fein würfeln. Die Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Die Sprossen vom Beet schneiden und hacken.
Putenaufschnitt fein würfeln und zusammen mit den Sprossen, Paprika und Tomatenwürfeln und dem Ziegenfrischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Butter hinein geben und nacheinander 3 hauchdünne Crêpes backen. Crêpes abkühlen lassen, dann mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und eng aufrollen.
Am besten im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Jedes Röllchen dann in 4 Stücke schneiden und servieren.