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Gefüllte Crêpe-Röllchen

crepesroellchen-500.jpg
Foto: Thomas Neckermann
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezept, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 45 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 2 g

Zutaten

Für
12
Portionen

Ei

Milliliter Milliliter Milch

Gramm Gramm Mehl

Salz

Beet Beete Rucolasprossen (oder Kresse)

Gramm Gramm Putenbrustaufschnitt (hauchdünn geschnitten)

Gramm Gramm Ziegenfrischkäse

Pfeffer (frisch gemahlen)

rote Paprika

Tomaten (getrocknet, in Öl)

EL EL Butter (zum Braten)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Das Ei und die Milch verschlagen. Das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Inzwischen die Paprikaschote vierteln, putzen und dabei die Kerne und die hellen Trennwände entfernen. Paprika abspülen und fein würfeln. Die Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Die Sprossen vom Beet schneiden und hacken.
  3. Putenaufschnitt fein würfeln und zusammen mit den Sprossen, Paprika und Tomatenwürfeln und dem Ziegenfrischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Butter hinein geben und nacheinander 3 hauchdünne Crêpes backen. Crêpes abkühlen lassen, dann mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und eng aufrollen.
  5. Am besten im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Jedes Röllchen dann in 4 Stücke schneiden und servieren.
Tipp