Gefüllte Eier

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Zutaten
für Stück
  • 6 Eier (hart gekocht)
Für die Füllung:
  • 2 EL Macadamianüsse (gesalzen)
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Tahini (Sesampaste)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Spritzer Obstessig (sehr mild, z. B. Melfor-Essig)
  • 1 TL Sesam (geschält)
  • 1 TL Gewürz Blüten Zubereitung (z. B. Flower Power von Sonnentor)
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Zubereitung
  1. Die Eier schälen und abkühlen lassen. Eier halbieren und Eigelbe vorsichtig herauslösen.
Für die Füllung:
  1. Macadamianüsse im Blitzhacker fein mahlen und mit zerdrücktem Eigelb, Crème fraîche, Senf und Tahini-Paste verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Die Eigelbcreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in die Eihälften spritzen.
  2. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die gefüllten Eier mit dem gerösteten Sesam und Streublüten bestreuen.
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