Gefüllte Keffethes auf Kräutersalat
Zutaten
4
Portionen
Keffethes:
Zwiebeln
Bund Bund glatte Petersilie
Stängel Stängel Minze
Stängel Stängel Oregano
Scheibe Scheiben Toastbrot
Gramm Gramm Hackfleisch (evtl. Rind und Lamm gemischt)
EL EL Tapenade (schwarze Olivenpaste aus dem Glas; oder Tomatenmark)
Ei
Milliliter Milliliter Salz
Milliliter Milliliter Pfeffer (frisch gemahlen)
TL TL Zimt (gemahlen)
Prise Prisen Nelken (gemahlen)
Gramm Gramm Feta
Kräutersalat:
Gramm Gramm Salat (Blätter)
Bund Bund Dill
Bund Bund glatte Petersilie
Stängel Stängel Minze
Stängel Stängel Oregano (frisch)
Zitronen
Milliliter Milliliter Salz
EL EL Olivenöl
Milliliter Milliliter Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
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Für die Keffethes:
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Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Petersilie, Minze und Oregano abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Hackfleisch, Tapenade, gehackte Kräuter, ausgedrücktes Brot und Ei vermischen. Den Fleischteig mit Salz, Pfeffer, Zimt und Nelken abschmecken.
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Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Aus dem Hackteig 12 bis 16 kleine Fladen formen. Mit je einem Stückchen Feta belegen und zu Frikadellen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen etwa 30 Minuten braun braten.
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Inzwischen für den Kräutersalat:
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Salat und Kräuter kalt abspülen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf einer Platte anrichten. Zitronensaft, Salz und Olivenöl gut verrühren und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben. Mit reichlich Pfeffer bestreuen. Keffethes auf oder zu dem Salat servieren.
Tipp
Lecker: Die Keffethes nach dem Braten mit etwas Zitronensaft beträufeln.
