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Gefüllte Nudeln in Tomaten-Orangen-Soße

Gefüllte Nudeln in Tomaten-Orangen-Soße
Foto: Thomas Neckermann
Sardinien gilt als Hirteninsel, und schon deshalb ist Käse eine hiesige Spezialität. Da greifen wir gern gleich doppelt zu und geben Ricotta und Pecorino in die Pastamuscheln.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 745 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 43 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Soße

Bio-Orange

Knoblauchzehe

Zweig Zweige Thymian

Dose Dosen Tomaten (gehackt, à 400 g Einwaage)

EL EL Tomatenmark

Salz

EL EL Olivenöl

Füllung

Gramm Gramm Pecorino

Gramm Gramm Ricotta

Bio-Eier

Gramm Gramm Pistazien (gehackt)

Pfeffer

Gramm Gramm Muschelnudeln (Lumaconi)

EL EL Olivenöl

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für die Soße:

  2. Die Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Die Orange halbieren und etwa 100 ml Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen und auf der Arbeitsfläche grob zerdrücken. Den Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
  3. Tomaten aus der Dose, Tomatenmark, Orangenschale und -saft, Knoblauch und Thymian in einen Topf geben. Etwas salzen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Für die Füllung:

  5. Pecorino fein reiben, 75 g davon mit Ricotta, Eiern und Pistazien verrühren, salzen und pfeffern. 4 Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen.
  6. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser knapp gar kochen. Vorsichtig abgießen, kurz kalt abspülen und mit dem Öl vorsichtig mischen. Füllung in einen Einwegspritzbeutel oder einen Gefrierbeutel geben und in die Nudeln füllen.
  7. Soße vom Herd nehmen, Orangenschale und den Knoblauch entfernen. Öl in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Tomatensoße in eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne geben. Gefüllte Nudeln vorsichtig hineinlegen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Auf der oberen Schiene im Backofen etwa 15–20 Minuten backen.
Tipp Statt Muschelnudeln könnt ihr für das Rezept auch Cannelloni nehmen.

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