Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist ein Klassiker, den Erwachsene und Kinder gleichermaßen lieben. Und: Sie sind schnell gemacht. Wir zeigen das beste Rezept!

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Zutaten
für Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 Gramm Hackfleisch (gemischt; am besten Bio)
  • 100 Gramm Reis (gekocht)
  • 1 Bio-Ei
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 10 Paprikas ( nach Wahl)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 500 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 Dose Tomatenmark (ca. 70g)
  • Zucker
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Zubereitung
  1. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch mit Hackfleisch und gekochtem Reis verkneten. Ei aufschlagen und unterkneten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  2. Paprikaschoten entkernen und mit der Hackfleischmasse füllen. Eventuell übrig gebliebenes Hackfleisch zu Hackbällchen verarbeiten.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl einrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmarke einrühren und die Soße mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Die gefüllten Paprika und die Hackbällchen in die Soße geben und 20 bis 30 Minuten schmoren lassen. Mit Reis servieren.

Herrlich vielseitig: gefüllte Paprika

Gefüllte Paprikaschoten sind extrem vielseitig: Ob vegetarisch oder ganz klassisch mit Hackfleisch und Reis - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mal mit Mozarella überbacken, mal mit Feta, mal in zwei Paprikahälften geteilt, mal ausgehöhlt und mit Käppchen, mal mit Tomatensauce und Kapern, mal von frischen Zucchini, Blumenkohl oder Brokkoli begleitet, mal zu Couscous oder zu Reis serviert. Ideen für Hauptgerichte rund um die gefüllte Paprika gibt es viele.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

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Unser Lieblingsrezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Für unser Rezept höhlen wir bunte Paprikaschoten nach Wahl aus und füllen sie mit einer Masse aus Zwiebeln, Knoblauch, Hackfleisch und gekochtem Reis. Auch ein frisches Ei findet seinen Weg in die Füllung, die nun noch kräftig abgeschmeckt werden möchte. Dazu bereiten wir auf der Basis von Gemüsebrühe und Tomatenmark eine feine Tomatensauce zu. Die gefüllten Paprika werden dann mit der Soße auf einem Bett aus Reis serviert. Alternativ könnt ihr aber auch Couscous verwenden.

Wer mag, legt auf jede Paprikaschote noch eine oder zwei Scheiben Mozarella. Der Käse verläuft während des Schmorens und sorgt für eine herrliche Käsekruste. Ebenfalls sehr lecker: Fetakäse zerbröseln und die kleinen Stückchen Feta unter die Füllmasse mischen. Das gibt dem Klassiker eine neue Würze.

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