Name: Gefüllte Paprikaschoten mit Feta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rote Spitzpaprika; 100 Gramm Feta; 1 kleine Dose Mais; 1 Lauchzwiebel; 20 Gramm Butter; 1 Paket Hartweizen; 0,5 Bund glatte Petersilie; 1 Ei; 100 Gramm Schmand; Salz; Pfeffer; 100 Milliliter Gemüsebrühe; Fett für die Form

Foto: Thomas Neckermann

Hier stecken die vorgekochten Weizenkörner Ebly, Mais und Fetakäse in der Füllung.

Koch: Marie-Louise Barchfeld

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 345 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 19 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

rote Spitzpaprikas (400 g)

100

Gramm Gramm Feta

kleine Dose kleine Dosen Mais (140 g Abtropfgewicht)

Lauchzwiebel

Gramm Gramm Butter

Paket Pakete Hartweizen (250 g; vorgekochte Weizenkörner)

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

Ei (Bio)

100

Gramm Gramm Schmand

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

100

Milliliter Milliliter Gemüsebrühe

Fett für die Form

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Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Paprikaschoten längs halbieren, putzen und abspülen. Feta klein würfeln oder zerbröckeln.
Mais abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Butter erhitzen und die Lauchzwiebel darin glasig dünsten.
Abkühlen lassen und mit Hartweizen, Mais und Feta-Käse mischen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blätter fein hacken und mit der Füllung mischen.
Ei und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Füllung mischen.
Paprika in eine große gefettete Gratin- oder Auflaufform setzen und die Füllung hineingeben. Die Brühe dazugießen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen.