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Zutaten
für
Portionen
- 4 rote Spitzpaprikas (400 g)
- 100 Gramm Feta
- 1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
- 1 Lauchzwiebel
- 20 Gramm Butter
- 1 Paket Hartweizen (Ebly, 250 g; vorgekochte Weizenkörner)
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 1 Ei (Bio)
- 100 Gramm Schmand
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 100 Milliliter Gemüsebrühe
- Fett für die Form
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Zubereitung
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Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
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Paprikaschoten längs halbieren, putzen und abspülen. Feta klein würfeln oder zerbröckeln.
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Mais abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Butter erhitzen und die Lauchzwiebel darin glasig dünsten.
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Abkühlen lassen und mit Ebly, Mais und Feta-Käse mischen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blätter fein hacken und mit der Füllung mischen.
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Ei und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Füllung mischen.
-
Paprika in eine große gefettete Gratin- oder Auflaufform setzen und die Füllung hineingeben. Die Brühe dazugießen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen.
Tipp!
