Möhren-Rezepte - gesund und vielfältig

Dieses Rezept richtet sich nicht nur an alle Vegetarier. Durch die außergewöhnlichen Gewürzmöhren etwas für Jedermann!

Für die Bruschetta mit Möhren-Ziegenfrischkäse müsst ihr einfach alles schnippeln, das Brot rösten und mit dem Frischkäse bestreichen. Möhren und Petersilienöl drauf – fertig!

In die Glücks-Bowl haben sich nicht nur Möhren, sondern auch Couscous, Halloumi, Gewürze und ein köstliches Feigen-Crumble eingeschlichen. So wird sie ihrem Namen absolut gerecht!

Die wieder sehr angesagte Methode der Fermentation setzt nährstofffreundlich auf Gärung statt auf Hitze. Die Möhren schmecken im Salat oder zum Beispiel zu Fleisch.

Gratin und Möhren: Hier kommt die perfekte vegetarische Beilage zu einem leckeren Herbstgericht wie Hirschrouladen. Yummie!

Ingwer wird gerieben und zusammen mit Ahornsirup über die gedünsteten Möhren gegeben - dadurch werden sie richtig schön würzig. Die perfekte Beilage!

Neben den Möhren sind hier noch Porree, Rote Bete, Pastinaken und Erbsen mit am Start, die in einem köstlichen Teig gebettet und mit einem Schmandguss überzogen werden.

Der Snack für den Filmabend steht – und er ist diesmal wirklich gesund! Die krossen Möhren und Selleriechips werden im Backofen selbst gemacht und mit einem frischen Dip serviert.

Möhrensuppe mit Kokosmilch ergibt ein richtig cremiges Süppchen. Mandelblätter und Granatapfelkerne setzen dabei noch eins drauf!

Als schnelles und frisches Gericht für zwischendurch bietet sich das Rauke-Möhren-Gemüse an. Es kann mit gesunden Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und einer Zubereitungszeit von 15 Minuten aufwarten.

Erst marinieren, dann kross anbraten, so wird das Hähnchenfleisch schön zart und saftig. Dazu servieren wir eine Creme aus Kichererbsen, Möhren und Ziegenfrischkäse.

Für Extraklasse-Geschmack in diesem "Risotto" haben wir die Möhren karamellisiert und die Nudeln in Brühe gegart.

Gebratene Kabanossi-Wurst ist das Lecker-Geheimnis dieses Eintopfs: Ihr Bratfett sorgt für ein herrlich würziges Aroma.

Wünscht ihr euch nach einem langen Arbeitstag ein einfaches und schnelles Gericht gegen den Hunger? Probiert dieses Kartoffel-Möhrengemüse mit Frikadellen.

Mit fertigem Blätterteig aus dem Kühlregal ist diese Möhrentarte schnell und einfach vorbereitet: Möhren, Lauchzwiebeln und Frischkäse-Eier-Sahne obendrauf und dann gemütlich ein halbes Stündchen in den Ofen. 

Zum festlichen Highlight werden die Lachsforellenfilets dank ihrer würzigen Kruste: Hier mischen Haselnüsse, Cashewkerne, Sesam, Koriander und Kreuzkümmel mit.

Nur kurz gekocht hat das Gemüse knackigen Biss – genau wie der Dip mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Zwiebeln und Rosinen.

Lila Möhren schmecken etwas kräftiger und süßer – und werden mit Kumin, Minze und Orange abgeschmeckt zum orientalischen Dip.

Man muss keine Vegetarierin sein, um sich dafür zu begeistern: Möhrchen und Frühlingszwiebeln auf cremigem Schmand, die feine Schärfe von Meerettich und Kresse, und dann noch der Teig... Toll!

Kumin gibt der cremigen Möhren-Haselnuss-Suppe eine raffinierte Note, und Basilikum ist das mediterrane Tüpfelchen auf den Käseecken aus Filoteig.

Gelb macht gute Laune! Vor allem, wenn es in Form dieser köstlichen Möhrensuppe daherkommt. Sie wird mit frischer Avocado-Tomaten-Salsa serviert. Schön bodenständig: die gebratenen Blutwurst-Scheiben.

Ein Möhrenkuchen als Gugelhupf mit Macadamianüssen, darauf kommt eine Frischkäsecreme – lecker!

Auch in der herzhaften Variante ist Möhrenkuchen ein echter Genuss – zum Beispiel in Form dieser Möhren-Quiches mit Kerbel.