Name: Gemüsegulasch
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 50 Gramm Kartoffel; 1 Zwiebel; 200 Gramm Gemüse; 1 TL Olivenöl; 150 Milliliter Gemüsefond; 1 TL Tomatenmark; 0,5 TL Paprika; 1 Messersp. Kümmel; 0,25 TL Majoran; Salz; 400 Gramm Blumenkohl; 50 Gramm Sahne; 1 EL Petersilie; Pfeffer

Foto: Carsten Eichner

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 265 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Gramm Gramm Kartoffeln

Zwiebel

200

Gramm Gramm Gemüse (gemischt, z. B. Möhre, Zucchini, Sellerie, Paprika)

TL TL Olivenöl

150

Milliliter Milliliter Gemüsefond

TL TL Tomatenmark

0.5

TL TL Paprikas (edelsüß)

Messersp. Messersp. Kümmel (gemahlen)

0.25

TL TL Majoran (gerebelt)

Salz

400

Gramm Gramm Blumenkohl

Gramm Gramm Sahne ( zum Kochen, 15 g Fett)

EL EL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)

Pfeffer (Cayenne)

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Zubereitung

Kartoffeln, Zwiebel und Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl, Gemüsefond, Tomatenmark, Gewürzen und einer kräftigen Prise Salz aufkochen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt bissfest garen. Blumenkohl putzen und im Dämpftopf etwa 6-8 Minuten garen. Sahne und Petersilie zum Gulasch geben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit restlichem Blumenkohl anrichten.

Tipp Statt gemischtem Gemüse TK-Suppengemüse nehmen.