Rüben: Feine Rezepte für den Winter

Gemüse in Knusperform ist ja gerade in aller Munde - unseres kommt mit einer schönen Curry-Note nebst Creme als Snack auf den Tisch.

Auch Steckrüben kann man wunderbar zu Wedges verarbeiten. Sie sind quasi die gesunde Alternative zu den herkömmlichen Wedges und werden zu Guacamole-Dip gereicht.

Das Teltower Rübchen ist eine traditionelle Speiserübe, auch bekannt als Märkische Rübe oder Mairübe Petrowski. In dieser Suppe gibt's ein leckeres Revival.

Mögen Sie Ihre Rüben lieber als Hauptgericht oder als Beilage? Bei diesem Risotto gilt: Ganz wie Sie wollen! So hübsch grün wird's übrigens durchs Petersilien-Pesto. Rezept: Petersilienwurzel-Risotto

Achtung, Einsturzgefahr! Deshalb muss der fluffige Auflauf auch ganz schnell serviert werden. Rezept: Petersilienwurzel-Soufflé

Da ist er ja wieder - der gute Eintopf von früher! Majoran und Steckrüben mögen sich hier besonders gern. Rezept: Steckrübeneintopf

Wer sagt denn, dass Wedges immer aus Kartoffeln sein müssen? Auch Steckrüben verwandeln sich im Ofen zu knusprigen Teilchen. Dazu gibt's einen scharfen Sahne-Dip. Rezept: Steckrüben-Wedges mit Dip

Wunderbar unkompliziert. Ob als Beilage, als Vorspeise, fürs nächste Party-Buffet: Dieser Salat geht immer. Rezept: Rote-Bete-Salat

Da nehm ich mal einen und noch einen und noch einen... Weil sie frisch nun mal am besten schmecken. Rezept: Rote-Bete-Chips

Abwechslung gefällig? Bitte schön: Diese Gnocchi sind solo ganz was Feines - und gebraten, mit Vinaigrette und Blättergrün, sowieso. Zum Rezept: Sellerie-Gnocchi

Zart und sanft und leicht püriert, mit etwas knusprigem Speck darüber - so simpel, so gut! Rezept: Pastinakenpüree mit Speckstippe

Zeit für was Neues: Viel buntes Gemüse begleitet die Pastinake in cremiger Soße, und obendrauf kommen Butterstreusel mit Rauchmandeln Rezept: Pastinaken-Crumble