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Georgische Rezepte: Alles Supra!

Supra nennt man in Georgien ein Festessen, bei dem der Tisch voller Leckereien steht. Wir stellen köstliche georgische Rezepte zum Mitfeiern vor – wusstet ihr, dass die georgische Küche als "Haute Cuisine der Sowjetunion" galt?
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Fladenbrot mit Käsefüllung (Chatschapuri)
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Dieses Fladenbrot mit Käsefüllung ist ein Rezept aus Georgien, wo es Chatschapuri genannt wird und zur Supra, einem Festessen, aufgetischt wird.

Fladenbrot mit Käsefüllung (Chatschapuri)

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 20 g

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Bage (Walnnusssoße)
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Bei Supra, einem Festessen aus Georgien, ist der Tisch voller Leckereien – da dürfen natürlich auch Soßen nicht fehlen: Wie zum Beispiel Bage, eine Walnusssoße.

Bage (Walnusssoße)

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 675 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 63 g

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Tkemali
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Tkemali ist eine Pflaumensoße aus Georgien – die lädt zum Dippen ein. Sie steht beim Supra, einem Festessen mit vielen Leckereien, auf dem Tisch!

Tkemali

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 145 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 1 g

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Ajika (Würzsoße)
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Ajika ist eine Würzsoße aus Georgien – hier gibt es ein Festessen namens Supra, wo der Tisch voller Leckereien steht. Und da darf diese Soße nicht fehlen!

Ajika (Würzsoße)

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 110 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 3 g

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Teigtaschen mit Hackfüllung (Khinkali)
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Diese georgischen Teigtaschen werden Khinkali genannt und enthalten eine Füllung aus Lamm- und Schweinehackfleisch .

Teigtaschen mit Hackfüllung (Khinkali)

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 60 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 2 g

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Hähnchensalat (Katmis Salata)
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Katmis Salata ist ein georgischer Hähnchensalat: Üppig und fein zugleich – mit Walnüssen, Pinienkernen, Mayo, Dill, Minze, Zitronensaft, Chiliflocken. Zum Reinsetzen!

Katmis Salata (Hähnchensalat)

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Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 555 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 40 g

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Rindfleischeintopf (Chashushuli)
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Chashushuli ist ein georgischer Rindfleischeintopf. Bevor das Gulasch mit Tomaten und Zwiebeln schmort, braten wir es mit Piment und Kümmel an. Basilikum und Koriander setzen geschmacklich noch einen drauf.

Chashushuli (Rindfleischeintopf)

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Zubereitungszeit 2 Stunden 35 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 26 g

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Fisch mit Gewürzen (Tevzi Chmeli Suneli)
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In der georgischen Küche spielen europäische, orientalische und asiatische Einflüsse zusammen – wie bei diesem Rotbarsch, der mit Gewürzen ins Päckchen geht.

Tevzi Chmeli Suneli (Fisch mit Gewürzen)

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 15 g

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BRIGITTE 21/2019

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