Vegetarische Rezepte für Ostern: Das schmeckt allen!

Eier im Glas sind ein Klassiker! Früher vor allem in Hotels zum Frühstück serviert, sind sie heute eine tolle Möglichkeit, das Frühstücksei so richtig in Szene zu setzen - und das nicht nur zu Ostern.

Die vegetarische Hauptspeise verbindet das Knackige mit dem Cremigen, wobei für Letzteres auch würziger Ziegenfrischkäse zuständig ist.

Warmer Bohnensalat mit Pistazien-Pesto passt als Beilage gut zum Lamm. Oder zu Fisch, zu Rind ... Und solo gibt er ein schönes kleines Abendessen ab.

Kreativ backen mit Eierlikör - ein Kinderspiel! Wir backen aus Bitterschokolade und Eierlikör leckere Muffins, die auf eurer Kaffeetafel toll aussehen. Und lecker schmecken sie auch noch.

Super saftig, herrlich fruchtig: diesen Käse-Rhabarber-Kuchen vom Blech werden eure Gäste in Windeseile aufgegessen haben.

Im Grünen sind Ostereier einfach bestens aufgehoben: Das Süppchen ist schnell gemacht, herrlich leicht – und eine Augenweide

Angebratene Kartoffeln runden die Frittata, eine Art Omelett, schön ab – schmeckt heiß ebenso gut wie kalt und auch als Beilage.

Man muss keine Vegetarierin sein, um sich dafür zu begeistern: Möhrchen und Frühlingszwiebeln auf cremigem Schmand, die feine Schärfe von Meerettich und Kresse, und dann noch der Teig... Toll!

Nur kurz gekocht hat das Gemüse knackigen Biss – genau wie der Dip mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Zwiebeln und Rosinen.

Für die Knusperstücke in der Creme haben wir Schoko-Eier fein gehackt. Mmmmmmhhhhhh!

Dieses leckere vegane Rezept für Flammkuchen mit Zucchini und Räuchertofu wird euch auf der Zunge zergehen!

Hier steckt ordentlich Zitrone drin: Die Tarte ist einfach zu backen und schmeckt schön erfrischend.

Schön in Schale: Der raffinierte Eiersalat mit schlesischen Gurken wird in einer leeren Eierschale serviert. So könnt ihr beim Osterfrühstück jedem eine Portion an seinen Platz stellen - im Eierbecher.

An Ostern werden Eier versteckt - zum Beispiel im Glas, mit Spinat und Senfsoße.

Die Eier in grüner Soße schmecken nicht nur am Gründonnerstag, sind aber ein tolles Osterrezept.

Ein wahres Festessen ist dieser feine Spinatsalat mit fruchtiger Maracuja-Vinaigrette und Walnüssen. Pochierte Eier mit Pistazienkernen sind die sanften Begleiter.

Nicht jeder mag Fleisch – deshalb gibt's alternativ auch ein vegetarisches Hauptgericht: Tofu mit Lauchzwiebel-Salsa.

Diesem leckeren Rhabarber-Crumble kann niemand widerstehen! Ein perfektes Dessert, nicht nur zu Ostern.

Das Mascarpone-Eis könnt ihr auch schon eine oder zwei Wochen vor Ostern vorbereiten und im Tiefkühler aufbewahren. Vorm Servieren unbedingt antauen lassen!

Ein traditioneller Osterzopf ist immer ein Hingucker auf der Kaffeetafel oder auf dem Frühstückstisch zu Ostern. Wir zeigen, wie euch das Ostergebäck mit Marzipan, Mohn und Mandeln gelingt. 

Unsere gefüllten Eier besitzen eine Füllung mit Macadamianüssen und Sesam, sie eignen sich perfekt als Resteverwertung und fürs Buffet.

Erst die Wickelung bewundern, dann Augen zu und genießen: den saftigen Teig, die zimtige Marzipan-Butter-Füllung ... Himmlisch!

Zum Mandel-Topfkuchen passt Schlagsahne, eventuell mit etwas Heidelbeerkonfitüre verrührt, und frische oder kurz angetaute TK-Heidelbeeren.

Vorsicht, scharf! Lasst euch von der zartgrünen Farbe der Soße nicht täuschen - hier stecken zwei Esslöffel Wasabi drin. Für noch mehr würzige Schärfe sorgt Brunnenkresse.

Darf es für eure Kaffeetafel etwas eleganter sein? Dann empfehlen wir diese Eierlikör-Torte mit einer köstlichen Füllung aus Sahne, Kirschen und Vanille. Die wahre Überraschung aber steckt im Teig!

Eine Suppe nach dem Baukastenprinzip: Eigelb, Eiweißwürfel und Staudenselleriewürfel reichen wir separat dazu - so kann sie jeder ganz nach seinem eigenen Geschmack abmischen.

Zu Ostern gehört auch ein leckeres Eierlikörchen. Probiert es mal mit Limo als "Kikeriki" oder im Latte macchiato. Zum Rezept: Kikeriki (Limo mit Likör), Zum Rezept: Latte Macciato mit Eierlikör

Selbst wenn die kleinen oder großen Kinder bei Tisch nicht mehr an den Osterhasen glauben - die Mandel-Möhren-Torte mit Hasendeko und Marzipan-Möhren wird ihnen schmecken. Zum Rezept: Hasentorte

Ostern gehört Lamm auf den Tisch. Unser Zitronenlamm mit knusprigem Baiser-Fell schmeckt auch Vegetariern. Zum Rezept: Zitronenlamm

Diese süßen kleinen Hasen aus Hefeteig mit Rosinen und Mandeln werden sicher die Lieblinge der Kinder! Die vegetarische Alternative zum Hasenbraten. Zum Rezept: Hefe-Hasen

Ob die kleinen gelben Küken aus den Käse-Kräuter-Eiern geschlüpft sind, wissen wir auch nicht. Sicher sind wir aber: Die fein pürierte Möhrensuppe mit würziger Einlage schmeckt ganz vorzüglich! Zum Rezept: Möhrensuppe mit grünen Käse-Eiern

Mit Lammbraten braucht ihr euren Kindern nicht kommen - sie haben viel zu viel Mitleid mit den kleinen Lämmchen. Gegen dieses vegetarische Lamm aus Käse-Teig erheben aber auch Tierfreunde keine Einwände! Zum Rezept: Gefülltes Lamm mit Obatzda

In dieses Nest aus Spaghetti, Spinat und Tomaten setzen wir uns gern rein. Toll: Das vegetarische Rezept kommt mit nur sechs Zutaten aus! Zum Rezept: Überbackene Nudelnester

Mit Mohn und Sesam ist die Brötchenblüte ein echter Party-Klassiker. Unsere Variante ist süß - mit Rosinen, Schokotropfen und Hagelzucker. Schmeckt toll mit Butter, Honig oder Marmelade! Zum Rezept: Süße Brötchenblüte

Der riesige Windbeutel in Hasenform wird raffiniert gefüllt mit einem Mix aus Sahne, Quark, Grießbrei und Himbeeren. Wenn ihr es knifflig findet, den Hasen freihändig zu spritzen, zeichnet am besten eine Vorlage auf einen Bogen Backpapier! Zum Rezept: Riesen-Windhase

Erdbeerig gut! Im Muffinteig steckt Erdbeerjoghurt, und die Basis für den roten Guss bildet ein Erdbeersmoothie. Fürs Verzieren der Marienkäfer braucht ihr eine ruhige Hand. Zum Rezept: Marienkäfer-Muffins

Ob beim Spaziergang, beim Eier-Rollen in den Bergen oder am Osterfeuer - ein Picknick macht Spaß. Und alle bringen was mit - etwa dieses unwiderstehlich knusprigen Baguette mit blanchierten Möhren. Zum Rezept: Baguette mit Möhren

An Ostermontag macht sich der Besuch langsam auf den Heimweg. Um den Abschied zu versüßen, gibt es selbst gebackene Brioches.

Colomba pasquale ist ein italienisches Ostergebäck, das eine Taube mit gespreizten Flügeln darstellt. Wir verraten euch das Rezept.

Köstliches Dessert fürs Ostermenü: Der Biskuitteig wird mit Rum getränkt, mit Ricottacreme und kandierten Früchten gefüllt und mit Baiser gekrönt.