Name: Geschmorte Beefsteaks mit Tomaten-Gremolata
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Rindersteak; 2 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Fenchelsamen; Meersalz; Pfeffer; 0,25 Liter Tomatensaft; 1 TL brauner Zucker; 2 Tomate; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Koriander; 1 Limette; 30 Gramm Mandeln; 2 TL brauner Zucker

Geschmorte Beefsteaks mit Tomaten-Gremolata

Foto: Ulrike Holsten

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 15 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Rindersteaks (dünn geschnitten, aus der Hüfte, à 80 g)

Knoblauchzehen (à 70 g)

EL EL Olivenöl

TL TL Fenchelsamen

Meersalz

Pfeffer (frisch gemahlen)

0.25

Liter Liter Tomatensaft

TL TL brauner Zucker

Für die Tomaten-Gremolata:

Tomaten

rote Zwiebel

Bund Bund Koriander

Limette

Gramm Gramm Mandeln (gehackt)

TL TL brauner Zucker

Zubereitung

Fleisch trocken tupfen. Knoblauch in einzelne Zehen teilen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischscheiben zugeben und kurz und kräftig von beiden Seiten braun anbraten. Knoblauchzehen zugeben und kurz mitbraten. Fenchel, Meersalz und Pfeffer zugeben und den Tomatensaft zugießen.Alles etwa 10 Minuten schmoren. Den Tomatensud mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Für die Tomaten-Gremolata:
Tomaten abspülen, vierteln und Kerne und Stängelansatz entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Tomaten, Zwiebel, Koriander, abgeriebene Schale einer halben Limette und den Saft der ganzen Limette und Mandeln verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Fleisch servieren.