In der Weihnachtszeit essen wir schon reichlich Süßes, von Plätzchen, über Stollen und Pralinen. Da darf es zum Weihnachtsmenü auch mal etwas Zuckerfreies zum Nachtisch geben. Unsere Desserts süßen wir statt mit weißem Haushaltszucker nut natürlichen Süßungsmitteln wie Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft – so können wir ganz einfach ohne schlechtes Gewissen naschen!
Waldbeer-Joghurt-Eis
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g TK-Waldbeerenmischung
- 6-8 EL Agavendicksaft
- 400 g Vollmilchjoghurt
Zubereitung:
- Gefrorene Beeren, 5 EL Agavendicksaft und 200 g Joghurt in einem hohen Mixbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Püree sofort für etwa 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.
- Inzwischen restlichen Joghurt und restlichen Agavendicksaft miteinander verrühren.
- Aus der gefrorenen Beeren-Joghurt- Mischung Eiskugeln formen und zusammen mit der Joghurtsoße anrichten.
Schoko-Avocado-Creme
Zutaten für 3 Portionen:
- 300 g Avocado (1 große oder 2 kleine)
- 3 EL Kakaopulver
- 3 EL Mandelmilch
- 4 EL Ahornsirup
- 1 Pr. Salz
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1 EL gehackte Pistazien
- evtl. 2 TL Kakaonibs
Zubereitung:
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen.
- Avocado-Fruchtfleisch, Kakaopulver, Milch, Ahornsirup, Salz und Zimt mit dem Stabmixer zu einer feinen Creme pürieren.
- Die Schokocreme in kleinen Schälchen anrichten. Eventuell kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Pistazienkernen und eventuell Kakaonibs bestreuen. Etwas Kakaopulver darüberstäuben und die Schoko-Avocado-Creme servieren.
Himbeer-Joghurt-Sorbet
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g TK-Himbeeren
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 3 EL flüssiger Honig
- 1 TL Vanillepulver
- evtl. frische Himbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
Die Himbeeren fünf Minuten antauen lassen und mit gut gekühltem Joghurt, Honig und dem Vanillepulver mit dem Stabmixer pürieren. In vorgekühlte Schälchen füllen und eventuell mit Himbeeren garnieren. Fertig!
Ihr sucht noch weitere zuckerfreie Rezepte? Dann empfehlen wir euch unsere Kuchen ohne Zucker sowie Plätzchen ohne Zucker – die sind gesund und trotzdem unwiderstehlich lecker!
