Getrüffeltes Croissant
Zutaten
16
Stück
Gramm Gramm TK-Blätterteig
Mehl (für die Arbeitsfläche)
Gramm Gramm TK-Blattspinat
Gramm Gramm Champignons
TL TL Butter
EL EL Wintertrüffel
TL TL Geflügelleberpasteten
TL TL Trüffelöl
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Ei
Zubereitung
-
Blätterteigscheiben nebeneinander auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und auftauen lassen. Blattspinat auftauen lassen. Blätterteigplatten übereinander legen und dünn ausrollen. 16 Dreiecke von 8 cm Seitenlänge ausschneiden. Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Champignons putzen, hacken und in der Butter kurz andünsten. Spinat, Champignons, Trüffel, Geflügelleberpastete und Trüffelöl mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die Dreiecke verteilen, aufrollen, zu Croissants formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Croissants mit verquirltem Ei bestreichen. Im Ofen in etwa 10-12 Minuten goldbraun backen. Am besten lauwarm servieren.
Tipp
Frische Trüffel gibt es in guten Feinkostläden. Zur Not tun es auch Trüffel aus dem Glas. Bitte nicht am Trüffelöl sparen. Nur Öl nehmen, das mit echten Trüffeln aromatisiert wurde.
