Gewürzhuhn mit Spinat
Zutaten
1
Portion
Gramm Gramm Quinoa (Kochbeutel Inka-Quinoa)
Stück Stück Hähnchenbrustfilets (à 150 Gramm)
Salz (grob)
Baharat (orientalische Gewürzmischung, alternativ Ras es-Hanout)
Liter Liter Hühnerbrühe (klar)
Stück Stück Bio-Zitronen
Stange Stangen Sellerie
Knoblauch (1 Zehe)
Gramm Gramm Blattspinat (oder alternativ Feldsalat)
Gramm Gramm Tomaten
TL TL Olivenöl (aromatisch)
(evtl. einige Minzestängel)
Zubereitung
-
Quinoa im Kochbeutel nach Packungsanweisung garen. Hähnchenfilet mit Salz und Gewürzmischung einreiben und in einen Dämpfeinsatz legen. Hühnerbouillon, 1 Stück Zitronenschale, Sellerie- und Knoblauchwürfel in den Dämpftopf geben. Dämpfeinsatz einsetzen. Topf schließen und aufkochen. Wenn die Dampffahne aufsteigt, Hitze zurückdrehen und das Fleisch 8-10 Minuten bei kleiner Hitze garen.
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Spinat, gehackte Tomate, Olivenöl und 120 g gegarte Quinoa locker mischen. Ein Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Dämpfsud mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Hähnchen und Quinoa-Spinat anrichten und mit dem Dämpfsud begießen. Eventuell mit Minzeblättern bestreuen.
Wissenswertes über das Inka-Korn Quinoa
