Gnocchi-Rezepte: Raffinierte Gerichte

Unsere Gnocchi-Rezepte sind ein Fest für Fans der Kartoffelklößchen. Probieren Sie Gnocchi mit Salbeibutter, Gnocchi-Auflauf oder Gnocchi Tricolore.

Die besten Gnocchi-Rezepte

Auch wenn Gnocchi in vielen Speisekarten unter der Überschrift "Nudeln" zu finden sind: Gnocchi sind keine Nudeln - sie bestehen gewöhnlich aus Kartoffelteig. Das Wort "Gnocchi" ist übrigens italienisch und bedeutet so viel wie "Knödel", "Klößchen" oder "Nocken".

Das ursprüngliche Rezept für Gnocchi stammt, ebenso wie der Name, aus Italien. Dort sind Gnocchi Burro Salvia ein echter Klassiker: Gnocchi mit Salbeibutter. Neben diesem Rezept findet ihr hier viele weitere Rezepte für Gnocchi, alle entwickelt und ausprobiert von den Köchinnen der BRIGITTE-Versuchsküche.

Gnocchi-Rezepte - vielfältig wandelbar

Gnocchi bekommt man küchenfertig im Kühlregal, man kann sie aber auch selbst herstellen - das ist gar nicht so schwer. Wenn ihr Gnocchi selber machen wollt, könnt ihr den Teig verfeinern, beispielsweise mit Kräutern oder mit Spinat. Als Grundlage für die Gnocchi eignen sich nicht nur Kartoffeln - experimentiert doch auch mal mit Kürbis oder Sellerie. Auch hierfür findet ihr hier Rezepte.

Gnocchi sind schnell gekocht, alternativ kann man sie aber auch in einer Pfanne braten oder gratinieren: Dafür einfach gegarte Gnocchi in eine ofenfeste Form geben, etwas Sahne darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen, und dann die Gnocchi unter dem vorgeheizten Grill kurz überbacken. Und wenn ihr Gnocchi lieber im Restaurant bestellt: Die korrekte Aussprache ist "Njocki", nicht "Knotschi"!

Wer hier schreibt:

Angelika Unger
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