Name: Gratinierte Champignons mit Ziegenkäse
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 3 Champignons; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Gramm Selleriestange; 100 Gramm Paprika; 1 Bio-Ei; 1 EL Rapsöl; Pfeffer; Kräutersalz; 125 Milliliter Gemüsebrühe; 40 Gramm Ziegenweichkäse; 3 EL Mais; Kräuter

Foto: Thomas Neckermann

Unsere Champignons werden in dieser Variante mit gehacktem Ei, Paprikastreifen, Gemüsemix und Ziegenkäsescheiben belegt und anschließend gratiniert.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 23 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Champignons (weiß, groß, ca. 150g)

Zwiebel

Knoblauchzehe

Gramm Gramm Selleriestangen

Gramm Gramm Paprikas (gegrillt, ohne Haut, aus dem Glas)

Bio-Ei (Größe M, hart gekocht)

EL EL Rapsöl

Pfeffer (frisch gemahlen)

Kräutersalz

Milliliter Milliliter Gemüsebrühe

Gramm Gramm Ziegenweichkäse (30 % Fett i. Tr.)

EL EL Mais (Körner, aus der Dose)

Kräuter (gehackt, frisch oder TK)

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Zubereitung

Pilze mit einem weichen Küchenkrepp putzen, die Stiele entfernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Sellerie putzen und alle Gemüse würfeln. Paprika abtropfen und in Streifen schneiden. Ei grob hacken.
Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne erhitzen. Rapsöl zugeben und die Pilze darin kurz anbraten. Pfeffern und wenig salzen. Pilze herausnehmen.
Brühe in die Pfanne geben und Gemüsewürfel darin 2-3 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Gemüsemix herausnehmen und die Pilze flach nebeneinander in die Pfanne legen.
Pilze mit gehacktem Ei, Paprikastreifen, Gemüsemix und Ziegenkäsescheiben belegen. Pfanne auf der Herdplatte erhitzen, eventuell etwas Brühe zugeben und die Pilze zugedeckt gratinieren. Zum Schluss mit Maiskörnern und Kräutern bestreuen.