Wer vegan grillen will, muss nicht nur Tofu-Würstchen essen. Wir haben leckere Rezepte für Gemüse, Salate, Brot und Grillsoßen - alles vegan!
Pilz-Päckchen mit Guacamole
Veganes zum Sattessen: In den Päckchen stecken dreierlei Pilze. Olivenöl, Pimentos, Thymian und getrocknete Tomaten sorgen für die mediterrane Note, dazu gibt's Avocado-Dip. Zum Rezept: Pilz-Päckchen mit Guacamole
Gemüse vom Grill
Gemüse vom Grill hat eine tolle rauchige Note und schmeckt richtig gut zu Würstchen und Steaks aus Tofu oder Seitan - so macht vegan Grillen Spaß! Festes Gemüse wie Möhren oder Kartoffeln sollte vorher gekocht werden. Feineres kommt so auf den Grill oder wird kurz blanchiert. Spieße halten kleine Gemüseteile zusammen, Grillschalen schützen vorm Verbrennen und gutes Olivenöl zum Beträufeln macht alles rundum perfekt. Zum Rezept: Grüner Spargel, Zum Rezept: Kräutersaitling-Zucchini-Spieß, Zum Rezept: Kräuterkartoffeln
Spargel in der Zange
Praktisch: Mit einer speziellen Gemüsezange könnt ihr ein Dutzend Spargelstangen oder mehr ganz unkompliziert auf einmal wenden. Zum Rezept: Spargel in der Zange
Zweierlei Gemüsespieße
Pilzspieße oder Paprikaspieße - ihr habt die Wahl! Zum Glück haben sie nur 30 Kalorien pro Stück, man kann also locker beide probieren ... oder auch gleich zwei oder drei von jeder Sorte essen. Zum Rezept: Zweierlei Gemüsespieße
Artischockengemüse mit Tofu
Das können sich auch Veganer schmecken lassen! Gedünstetes Gemüse und Tofu, gewürzt mit Balsamessig und Dill. Dazu passt Quinoa, ein hirseähnliches Getreide. Zum Rezept: Artischocken Gemüse mit Tofu
Seitan-Grillspieße mit Bohnensalat
Der Asia-Klassiker Seitan wird aus Weizeneiweiß (Gluten) gemacht und ist wegen seiner Bissfestigkeit ein prima Fleischersatz. Wir haben ihn vor dem Grillen mit Olivenöl und Sojasoße mariniert. Zum Rezept: Seitan-Grillspieße mit Bohnensalat
Sesam-Austernpilze
Die Austernpilze werden in Sojasoße mariniert und dann auf Spießen fünf bis acht Minuten gegrillt. Sie schmecken auch kalt - aber wer will schon so lange warten?Zum Rezept: Sesam-Austernpilze
Grillgemüse
Wir zeigen euch, wie ihr mediterranes Grillgemüse in einer gusseisernen Pfanne zubereiten könnt. Gegrilltes Gemüse macht sich nämlich hervorragend als Beilage zu Steak und Co.!
Kichererbsensalat
Der Kichererbsensalat mit Sellerie und Lauchzwiebeln ist der perfekte Salat für ein Grill-Picknick: Er wird umso besser, je länger er durchzieht. Zusätzliches Plus für Veganer: Die Kichererbsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß. Zum Rezept: Kichererbsensalat
Dreierlei Grillsoßen
Selbst gemachte Grillsoßen machen eine vegane Grillparty zu einem unvergesslichen Abend. Also, was darf's sein - knoblauchwürzige südamerikanische Chimichurri, süßer Himbeerketchup oder fruchtig-scharfes Pfirsich-Chutney? Zum Rezept: Chimichurri mit Oliven, Zum Rezept: Ketchup mit Himbeeren, Zum Rezept: Pfirsich-Chutney
Knoblauch-Zitronen-Kartoffeln
Wir packen Päckchen - mit kleinen Kartoffeln, Olivenöl, Zitrone und Knoblauch. 20 Minuten auf den Grill damit - köstlich! Zum Rezept: Knoblauch-Ztronen-Kartoffeln
Gewürzbrot
Brot vom Grill? Ja, das ist möglich, dauert allerdings ein bisschen. Für das Gewürzbrot mit Koriander und Kümmel lohnt sich die Mühe aber! Zum Rezept: Gewürzbrot
Penne-Salat mit Grillgemüse
Keine Grillparty ohne Nudelsalat! Zum Glück ist der Klassiker offen für neue Ideen. Hier bringen wir ihn mit mediterranem Grillgemüse zusammen - im Ofen geschmort wird es aromatisch. Den Salat gut durchziehen lassen und danach noch mal kräftig abschmecken! Zum Rezept: Penne-Salat mit Grillgemüse
Reissalat mit Avocado und Gurke
Express-Reis ist ruckzuck fertig gekocht und auch mit Avocado, Gurke und tiefgekühlten Erbsen habt ihr nicht viel Stress. Jetzt nur noch das Dressing anrühren und alles vermischen. Zum Rezept: Reissalat mit Avocado und Gurke
Tomaten-Bulgur
Mit Paprikamark und passierten Tomaten wird aus Bulgur ganz einfach eine leckere Beilage, die satt macht. Ihr müsst dem Salat nur genug Zeit zum Durchziehen geben - dann wird es schön aromatisch. Zum Rezept: Tomaten-Bulgur
Couscous mit Möhren
Würzig, süß, klebrig-weich, knackig: In so einer Schüssel Couscous mit Möhren, Lauchzwiebeln und Orange treffen viele Gegensätze aufeinander. Studentenfutter mit Mandeln und Rosinen sorgt für die typisch arabische Note. Schmeckt warm und kalt! Zum Rezept: Couscous mit Möhren
Petersiliensalat (Tabouleh)
Ein libanesischer Klassiker mit Bulgur und erfrischender Minze. Zum Rezept: Petersiliensalat (Tabouleh)
Kartoffel-Topinambur-Salat
Eine vegane Kombi zweier toller Knollen, die sich aufs Beste ergänzen. Zum Rezept: Kartoffel-Topinambur-Salat
Frittierte Okraschoten
Kinderleicht: Die Okraschoten werden mit Maismehl und Backpulver paniert und in Öl frittiert. Fertig ist die perfekte Thanksgiving-Beilage! Zum Rezept: Frittierte Okraschoten
Paprika-Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen-Bällchen
Wer vegan genießen möchte und die orientalische Küche liebt, kommt bei diesem Salat voll auf seine Kosten! Zum Rezept: Paprika-Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen-Bällchen
Auberginensalat mit Sesam-Dip
Farbenfroh und gesund: Dieser Salat beweist, wie gut sich Auberginen, Radicchio, Tomaten und Minze miteinander kombinieren lassen. Zum Rezept: Auberginensalat mit Sesam-Dip
Bei uns findet ihr auch Rezepte, wenn ihr vegetarisch grillen oder gesund grillen möchtet. Wenn es mal etwas Süßes sein soll, zeigen wir euch, wie ihr Ananas grillen könnt.
