Das Wichtigste am großen Grillspaß sind – neben der Qualität von Steak, Fisch und Gemüse – natürlich die Grillrezepte für allerlei Beilagen und Leckereien. Längst sind die Zeiten vorbei, in denen man fertig mariniertes Grillfleisch und Bratwurst einfach auf den Grill gelegt hat.
Fettig und verkohlt war gestern. Zeitgemäße Rezepte legen Wert auf eine hohe Qualität der Zutaten, auf Bio-Erzeugnisse, auf kleine, raffinierte Ideen und gesunde Beilagen zum Grillen. Die Tage, in denen man mit einem einfachen Nudelsalat mit Mayonnaise auf einer Grillparty auftauchen konnte, sind längst vorbei. Doch keine Sorge: Unsere Grillrezepte lassen euch gut aussehen. Wir zeigen euch zum Beispiel, wie ihr Gemüse grillen könnt und welche Salate zum Grillen passen.
Grillrezepte: Was darf bei einem Grillabend nicht fehlen?
Was beim Grillen auf keinen Fall fehlen darf, sind zum Beispiel vegetarische Beilagen, wie Grillgemüse oder Gegrillte Quesadillas. Genauso wenig darf Fleischersatz, wie Marinierter Halloumi vom Grill oder Gegrillte Maiskolben mit Kräuterbutter fehlen.
Für Fleischfans dürfen Klassiker, wie Bratwurst, Kebab oder Grillspieße nicht fehlen. Außerdem sind natürlich Grillsoßen ein Muss! Wie wär's zum Beispiel mit einem fruchtigen Cranberry-Ketchup oder einem aromatischen Paprika-Pesto?
Was ansonsten an Grillabenden beliebt ist, sind Burger-Rezepte. Ob ihr vegetarisch grillen, vegan grillen oder Fleisch grillen wollt – mit Burgern seid ihr da immer auf der sicheren Seite.
Und um den Grillabend gemütlich ausklingen zu lassen, kommt zu guter Letzt frisches Obst auf den Grill. Klingt außergewöhnlich? Ist es auch; aber Obst grillen ist außergewöhnlich gut! Probiert es selbst aus! Gegrillte Pfirsiche zum Beispiel schmecken richtig lecker.
Trends bei den Grillrezepten
Gefachsimpelt wird beim BBQ schon längst nicht mehr nur über die alte Frage "Holzkohle, Gas oder Elektrogrill?" Heute spricht man stattdessen über Smoker, die viele Stunden lang schonend vor sich hin garen und als wesentlich gesundheitsfreundlicher gelten als herkömmliche Grills. Man diskutiert über ausgefallene Rubs und Grillgewürze, über aufwendige Grillmarinaden, darüber, wie man Spareribs grillen kann, Pulled Pork und die kleinen Tricks und Kniffe. Aber auch das Grillen ohne Fleisch, ist längst genauso selbstverständlich bei einem BBQ, wie Würstchen und Steak zu grillen. Hier verraten wir euch alles, was ihr wissen müsst, wenn ihr vegetarisch grillen oder vegan grillen wollt und zeigen unter anderem, wie Feta grillen gelingt.
Vegatarisch und vegan grillen
Immer mehr Menschen ernähren sich fleischlos. Umso größer ist auch die Auswahl an vegetarischen Rezepten oder veganen Rezepten. Ob Spargel, Paprika, Zucchini oder alles zusammen auf einem Spieß – auf dem Grill ist alles erlaubt und wir verraten, worauf ihr beim Gemüsespieße grillen achten müsst. Vegetarische Grillrezepte wie gefüllte Champignons, Vegetarische Burger, Gemüsespieße und Fladenbrot mit verschiedenen Dips schmecken mindestens genauso gut wie Grillfleisch.
Sehr praktisch zum Grillen sind auch Kartoffeln oder Süßkartoffeln. Sie können ungeschält in Alufolie direkt in der Glut garen; so nehmen sie keinen Platz auf dem Rost weg. Hier erklären wir euch, wie ihr Kartoffeln grillen und Süßkartoffeln grillen könnt.
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Tipps rund ums Grillen
Der klassische Holzkohlegrill ist perfekt zum Grillen im Garten oder für unterwegs, da er sich leicht mitnehmen lässt. Beim Holzkohlegrill gilt: Erst anfangen zu grillen, wenn die Kohle gut durchgeglüht ist. Sie sollte mit einer hellgrauen Schicht überzogen sein. Ebenfalls gut zu wissen: Die Holzkohle braucht zwar weniger Vorglühzeit als Briketts, brennt aber auch kürzer. Wer lieber zu Hause schnell und ohne viel Qualm grillen will, nimmt den Gasgrill oder den Elektrogrill. Beide sind auch super für eine kleine Runde auf dem Balkon geeignet, wenn man einfach mal keine Lust aufs Kochen hat und spontan etwas auf den Rost legen möchte.
Wer Fleisch grillen will, sollte nicht zu dünne Scheiben nehmen, da sie sonst schnell austrocknen. Von fertig mariniertem Fleisch solltet ihr generell die Finger lassen. Es enthält oft viele Farbstoffe und Geschmacksverstärker. Fleisch marinieren ist wirklich einfach und macht dazu auch noch Spaß. Beim Fisch grillen solltet ihr übrigens darauf achten, fettreiche Sorten wie Forelle und Lachs zu verwenden. Wir verraten euch, was ihr beim Forelle grillen und beim Lachs grillen beachten müsst. Aber Achtung: Fisch sollte nicht zu heiß gegrillt werden, da er sonst trocken wird. In unseren Rezepten verraten wir euch, was ihr sonst noch berücksichtigen müsst.
Noch mehr leckere Grillideen findet ihr bei uns und wir verraten, wie ihr Gesund grillen könnt.
