Hähnchen mit Dill-Kartoffeln und Gurkensalat
Leichtes Sommergericht: Zartes Hähnchenfleisch wird mit Dill-Kartoffeln und einem frisch zubereitet Gurkensalat serviert. Steht in 30 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Kartoffeln (klein; z.B. Drillinge)
TL TL Anissamen
Salz
Hähnchenbrustfilets (ohne Haut; 175 g; am besten Bio)
EL EL Rapsöl
Radieschen
Gramm Gramm Salatgurken
Gramm Gramm Äpfel
Gramm Gramm Magerquark
Gramm Gramm Joghurt
EL EL Weißweinessig
EL EL Sonnenblumenkerne (geröstet)
Prise Prisen Zucker
weißer Pfeffer
Stängel Stängel Dill
rosa Pfefferkörner
Zubereitung
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Eine ofenfeste Form im Backofen auf 140 Grad, Umluft 120 Grad, Gas Stufe 1⁄2—1 vorheizen. Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, mit Anis in Salzwasser 12–16 Minuten gar kochen.
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Fleisch abspülen, trocken tupfen, salzen und in 2 EL Öl 2–3 Minuten anbraten. 60 ml Wasser in die Pfanne gießen. Fleisch und Bratsud in der heißen Form im Ofen 13–15 Minuten fertig garen.
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Radieschen, Gurke und Apfel in feine Stifte schneiden. Mit Quark, Joghurt, Essig und Sonnenblumenkernen verrühren. Salat mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
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Kartoffeln pellen und mit dem restlichen Öl und gehacktem Dill mischen. Fleisch mit zerdrückten Pfefferbeeren bestreuen, alles zusammen anrichten und servieren.
