Heilbutt-Tatar

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Zutaten
für Portionen
  • 200 Gramm Heilbutt (geräuchert)
  • 1 rote Zwiebel (klein)
  • 1 Limette
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 8 Basilikumblätter
  • 8 Scheiben Baguette
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Zubereitung
  1. Fischfleisch von Haut und Gräten lösen und mit einer Gabel zerpflücken. Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale dünn abreiben. 1/2 Limette auspressen.
  2. Fisch, Zwiebelwürfel, Limettenschale und Limettensaft mischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Sternanis abschmecken. Heilbutt-Tatar und je 1 Basilikumblatt auf den Baguettescheiben anrichten.
Tipp!

Fast noch schneller: Nordseekrabben mit Zitronensaft und gehacktem Dill mischen und auf Pumpernickeltalern anrichten.

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