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Zutaten
für
Portionen
- 1 Kilogramm Kartoffel (mehlig)
- 100 Gramm Sahne
- 1 Bio-Eigelb
- Salz
- Muskat
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Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen und garen.
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Abgetropfte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit 100 g erwärmter Sahne und 1 Eigelb verrühren.
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Mit Salz und Muskat würzen und durch einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle auf ein gefettetes Backblech spritzen. Die Herzogin-Kartoffeln im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10-15 Minuten bräunen.
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